Çoban Payı (Shepherd’s Pie), genellikle kuzu kıyması (ancak bazen dana kıyması da kullanılabilir) ve sebzeler içeren bir tarttır. Bu yemek, genellikle bir püre patates tabakası ile kaplıdır ve fırında pişirilir. İngiltere ve İrlanda mutfağına özgü bir yemek olarak bilinir. Çoban Turtası olarak da anılır.
Shepherd’s Pie‘nin temel bileşenleri şunlar olabilir:
- Kuzu Kıyması (veya Dana Kıyması): Geleneksel olarak Shepherd’s Pie’de kuzu kıyması kullanılır. Ancak, bazı tariflerde dana kıyması da tercih edilebilir.
- Sebzeler: Genellikle soğan, havuç ve bezelye içerir, ancak bazı tariflerde diğer sebzeler de eklenmiş olabilir.
- Et Sosu: Kuzu veya dana kıyması, soğan, havuç, bezelye ve bazen diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Bu karışım, yemeğin iç kısmını oluşturur.
- Püre Patates: Et karışımının üzerine konan ve fırında kızartılan püre patates tabakası, Shepherd’s Pie’nin üstünü kaplayarak güzel bir kahverengi renk alır.
Shepherd’s Pie’nin hazırlanışı ve içeriği tariften tarife değişebilir, ancak genelde doyurucu ve lezzetli bir ev yemeği olduğu bilinir.
Çoban Payı (Shepherd’s Pie)tarifi:
Malzemeler:
Dolgu İçin:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 adet havuç, doğranmış
- 500g kıyma (kuzu veya dana)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 300ml et veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı Worcestershire sos
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 su bardağı donmuş bezelye (isteğe bağlı)
Püre İçin:
- 4 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
- 50g tereyağı
- 100ml süt
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Yapılışı:
- Püre Hazırlığı:
- Tuzlu suda soyulmuş ve doğranmış patatesleri haşlayın.
- Patatesleri süzün ve tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin. Bir kenara ayırın.
- Dolgu Hazırlığı:
- Büyük bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Eğer fazla yağ birikmişse süzebilirsiniz.
- Unu ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Domates salçası, et veya sebze suyu, Worcestershire sosu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.
- Karışımı kaynamaya getirin ve sıvı biraz koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Eğer kullanacaksanız donmuş bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Birleştirme ve Pişirme:
- Fırını 200°C’ye önceden ısıtın.
- Et karışımını bir fırın kabına aktarın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Püre patatesi et karışımının üstüne yayın, spatula ile düzgün bir tabaka oluşturun.
- Çatal kullanarak püre patatesin yüzeyine biraz dokunuş ekleyin. Bu, fırında güzelce kızarmalarına yardımcı olur.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika veya üzeri, üzeri kahverengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Birkaç dakika soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.
- Shepherd’s Pie, yanında yeşil sebzeler veya basit bir salata ile güzel bir şekilde servis edilir.
Ev yapımı Shepherd’s Pie’nin tadını çıkarın!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
