Coxinha de Galinha, Brezilya mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Tavuklu iç harcı ve kızarmış dış kabuğuyla ünlü olan bu lezzetli atıştırmalık, özel bir tarife dayanır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Coxinha de Galinha tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 2 su bardağı un
İç Harç İçin:
- 1 su bardağı tavuk göğsü (haşlanmış ve ince doğranmış)
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı un
Kızartma İçin:
- 2 yumurta (çırpılmış)
- 2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Zeytinyağında rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı soteleyin.
- Tavuk göğsü, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Unu ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin.
- Krema ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. İç harcınız hazır!
2. Hamurun Hazırlanması:
- Tavuk suyu, tuz ve tereyağını bir tencerede kaynatın.
- Unu ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar pişirin.
- Hamuru ocaktan alın, soğuması için bir kenara bırakın.
3. Coxinha’nın Şekillendirilmesi:
- Soğuyan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
- İçine hazırladığınız tavuklu harçtan koyun ve hamuru kapatarak iç harcı sarın.
- Elde ettiğiniz top şeklini uzun bir şekil verin, coxinha formunu alacak şekilde şekillendirin.
4. Kızartma İşlemi:
- Şekillendirdiğiniz coxinhaları önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran coxinhaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
5. Servis:
- Coxinha de Galinha’lar sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında acılı sos veya yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi Coxinha de Galinha, özel et harcı ve çıtır kabuğuyla birleşerek nefis bir atıştırmalık sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizin veya ailenizin favorisi olabilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
