Coxinha, Brezilya mutfağına ait popüler bir atıştırmalıktır. Bu lezzetli ve doyurucu atıştırmalık, genellikle tavuk eti dolgulu ve dışı kızarmış bir hamur içerir. Coxinha, Brezilya’da sokak satıcılarından restoranlara kadar birçok yerde bulunabilir ve özellikle festivallerde, partilerde ve özel günlerde sıkça tüketilir.
Coxinha Tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı tavuk yağı
- 2 tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş halde)
- 2 su bardağı un
- Tuz
Dolgu İçin:
- 1 tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Bir avuç maydanoz (doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur Hazırlığı:
- Tavuk suyu ve tavuk yağını bir tencerede karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma unu ekleyerek karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ekleyin.
- Hamur kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
- Dolgu Hazırlığı:
- Tavuk göğsünü didikleyin.
- Bir tavada tavuk göğsü, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve maydanozu tavuk suyu ile soteleyin.
- Ayrı bir kapta süt ve unu karıştırarak beşamel sosu hazırlayın. Bu karışımı tavuk karışımına ekleyin ve karışım koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Coxinhanın Birleştirmesi:
- Hamurdan küçük parçalar alın ve avuç içinde açarak içine tavuklu harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve elinizle koni şeklini verin.
- Hazırlanan coxinhaları önceden ısıtılmış sıvı yağda kızartın. Altın rengi alana kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Servis:
- Coxinhaları sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine bir sos veya mayonez ile servis edebilirsiniz.
Coxinha ve Brezilya Mutfağı:
Coxinha, Brezilya’nın sokak lezzetlerinden biri olarak bilinir ve genellikle özel günlerde, partilerde veya sadece atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu lezzetli atıştırmalık, yumuşak iç harcı ve kızarmış dış hamuruyla tanınır. Brezilya mutfağının sıcak ve renkli atmosferini yansıtan coxinha, hem yerel halkın hem de turistlerin favori atıştırmalıklarından biridir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
