Coxinha, Brezilya’ya özgü bir atıştırmalık veya yemektir. Coxinha, tavuk eti dolgusuyla doldurulmuş ve genellikle un hamuruyla kaplanmış bir tür yuvarlak veya piramit şeklindeki bir tarif olarak bilinir. Bu lezzetli atıştırmalık, Brezilya mutfağının popüler bir parçasıdır ve genellikle parti, festivaller veya sokak yemeklerinde sıkça bulunur.
Coxinha’nın iç dolgusu, tavuk etiyle hazırlanan ve baharatlarla lezzetlendirilen bir karışımdır. Bu dolgu, genellikle tavuk göğsü kullanılarak hazırlanır ve soğan, sarımsak, baharatlar ve bazen peynir gibi ek malzemelerle zenginleştirilebilir. Dolgu, pişirildikten sonra yoğun ve sulu bir kıvam alır.
Coxinha’nın kaplaması ise un, su, tuz ve yağ gibi temel malzemelerden yapılan bir hamurdur. Dolgu, hamurun içine yerleştirilir ve daha sonra şekillendirilerek yuvarlak veya piramit şekli verilir. Coxinha’lar daha sonra kızartılarak altın rengi bir dış kabuk elde edilir.
Brezilya’da coxinha genellikle atıştırmalık olarak tüketilir, ancak bazı durumlarda bir öğün olarak da sunulabilir. Coxinha, genellikle salsa sosu veya acı sos ile birlikte servis edilir. Brezilya’da çeşitli boyutlarda ve farklı dolgu çeşitleriyle bulunabilen coxinha, lezzeti ve eşsiz şekliyle ünlüdür.
Coxinha, dünya çapında popüler hale gelmiş ve birçok ülkede Brezilya restoranlarında veya Latin Amerika restoranlarında bulunabilir. Tavuk dolgusu ve çıtır kabuğuyla coxinha, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya öğün seçeneği olarak tercih edilir.
Coxinha Tarifi
- 2 su bardağı tavuk göğsü, haşlanmış ve didiklenmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yumurta
- Galeta unu (kızartmak için)
- Bitkisel yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tavuk göğsünü, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi tavaya ekleyin. Tavuk eti iyice karışana kadar kavurun.
- Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından unu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Karışım koyu ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından ellerinizi hafifçe yağlayarak, avuç içi boyutunda parçalar alın ve yuvarlayın.
- Ayrı bir kaseye yumurtaları kırın ve çırpın. Coxinha toplarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın, iyice kaplanmasını sağlayın.
- Derin bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Topları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızartılan coxinha toplarını kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzülmesini sağlayın.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Salsa sosu veya acı sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bu tarifle yaklaşık 20 adet coxinha elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
