Crema Catalana, Katalan mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır ve karamel tabakası altında yumurta ile yapılan bir kremalı tatlıdır.
İspanyolca konuşulan bölgelerde sıklıkla bulunan bu lezzetli tatlı, klasik bir Fransız tatlısı olan “Crème Brûlée“ye benzer.
İşte basit bir Crema Catalana tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt
- Yarım çubuk tarçın
- 1 limon kabuğu rendesi
- 6 yumurta sarısı
- 150 gram şeker (kremayı tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü
- 1-2 yemek kaşığı şeker (karamelizasyon için)
Yapılışı:
- Sütü, tarçını ve limon kabuğu rendesini bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve tarçın çubuğunu çıkarın.
- Yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede iyice çırpın. Mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın.
- Yavaşça sıcak süt karışımını yumurta karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Vanilin özütünü ekleyip karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, karışımın koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2-3 saat soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince bir tabaka halinde şeker serpin. Ardından bir ocak ateşini kullanarak şekerleri karamel renk alana kadar eritin veya bir mutfak torch’u kullanarak şekerin üzerini karamelizasyon yapın.
- Crema Catalana, üzeri karamel renkli ve sertleşmiş olarak servise hazır. İsteğe bağlı olarak üzerine meyve veya nane yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, Crema Catalana’yı evinizde kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
