Cuberdon Nedir? Nasıl Yapılır?

Cuberdon, Belçika’ya özgü geleneksel bir şekerleme olup, dışı sert içi yumuşak ve jölemsi bir yapıya sahiptir. Bu tatlı, koni veya damla şeklinde olup genellikle mor renkte ve frambuaz (ahududu) aromalıdır. Belçika’nın özellikle Flanders bölgesinde çok popüler olan cuberdon, “Gentse neus” (Gent Burnu) olarak da bilinir.

Cuberdon’un Özellikleri

• Dışı Sert, İçi Yumuşak: Dışı sert bir kabukla kaplı, içi ise yumuşak ve jölemsi bir kıvamda.
• Frambuaz Aromalı: Geleneksel olarak frambuaz aroması kullanılır, ancak günümüzde çeşitli meyve ve tatlarla da yapılmaktadır.
• Geleneksel Belçika Tatlısı: Özellikle Belçika’nın Flanders bölgesinde popülerdir.
• Koni veya Damla Şeklinde: Şekerlemeler genellikle koni veya damla şeklinde yapılır.

Cuberdon Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram şeker
• 300 ml su
• 50 gram jelatin (yaprak veya toz jelatin)
• 1 yemek kaşığı glikoz şurubu
• 1 tatlı kaşığı sitrik asit
• 1 tatlı kaşığı frambuaz aroması (veya tercih edilen aroma)
• Mor gıda boyası (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Jelatin Hazırlığı:
   • Jelatini soğuk suya koyarak yumuşatın. Yaprak jelatin kullanıyorsanız, suya batırıp bekletin. Toz jelatin kullanıyorsanız, biraz su ile karıştırıp bekletin.
2. Şurup Hazırlığı:
   • Bir tencerede suyu ve şekeri karıştırın. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
   • Şeker eridikten sonra glikoz şurubunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
   • Karışımı kaynamaya bırakın ve yaklaşık 120°C’ye ulaşana kadar kaynatın. Bu aşamada bir şeker termometresi kullanmak faydalı olacaktır.
3. Aroma ve Renk Ekleme:
   • Karışım 120°C’ye ulaştığında tencereyi ocaktan alın.
   • Sitrik asit, frambuaz aroması ve gıda boyasını ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Jelatini Ekleyin:
   • Yumuşamış jelatini ekleyin ve jelatinin tamamen eriyip karışımla bütünleşmesini sağlayın.
5. Cuberdon Şekillendirme:
   • Karışımı silikon koni kalıplarına dökün. Kalıpların üst kısmında biraz boşluk bırakın.
   • Karışımın tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin. Bu, yaklaşık 24 saat sürebilir.
6. Sertleşmiş Cuberdonları Çıkartma:
   • Cuberdonlar tamamen sertleştikten sonra kalıplardan dikkatlice çıkartın.
7. Servis:
   • Cuberdonları oda sıcaklığında veya serin bir yerde muhafaza edin.
   • Geleneksel olarak tek başına tüketilir, ancak çeşitli tatlıların süslemesinde de kullanılabilir.

İpuçları

• Aroma Çeşitlendirme: Geleneksel olarak frambuaz kullanılsa da, çilek, limon, portakal gibi farklı meyve aromaları ile de yapılabilir.
• Renk Çeşitlendirme: Farklı gıda boyaları kullanarak renk çeşitliliği yaratabilirsiniz.
• Silikon Kalıp Kullanımı: Silikon kalıplar, cuberdonların kolayca çıkmasını sağlar. Koni veya damla şeklinde kalıplar tercih edebilirsiniz.
• Glikoz Şurubu Alternatifi: Glikoz şurubu yerine mısır şurubu kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Cuberdon nedir?

• Cuberdon, Belçika’ya özgü, dışı sert içi yumuşak ve jölemsi bir şekerlemedir. Genellikle koni veya damla şeklinde olup frambuaz aromalıdır.

2. Cuberdon hangi aroma ile yapılır?

• Geleneksel olarak frambuaz aroması kullanılır, ancak farklı meyve aromaları ile de yapılabilir.

3. Cuberdon nasıl saklanır?

• Cuberdonlar oda sıcaklığında veya serin bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

4. Cuberdon yapımında hangi jelatin kullanılmalıdır?

• Yaprak jelatin veya toz jelatin kullanılabilir. Her ikisi de uygun şekilde yumuşatılmalıdır.

5. Glikoz şurubu yerine ne kullanabilirim?

• Glikoz şurubu yerine mısır şurubu kullanılabilir.

6. Cuberdon yapımında şeker termometresi gerekli mi?

• Evet, şeker karışımının doğru sıcaklığa ulaşması için şeker termometresi kullanmak önemlidir.

7. Cuberdon kalıpları nereden temin edilebilir?

• Silikon cuberdon kalıpları pasta malzemeleri satan mağazalarda veya çevrimiçi olarak bulunabilir.

8. Cuberdonları daha hızlı nasıl sertleştirebilirim?

• Cuberdonların doğal olarak oda sıcaklığında sertleşmesi en iyisidir, ancak buzdolabında bekleterek süreci hızlandırabilirsiniz.

Cuberdon, hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir şekerlemedir. Geleneksel tarifini takip ederek veya kendi yaratıcılığınızı kullanarak evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu