Custard, genellikle süt, yumurta sarısı, şeker ve vanilin içeren, kremamsı bir tatlı sos veya kıvamlı bir dolgu türüdür. Yumuşak ve pürüzsüz bir dokusu vardır ve birçok tatlıya eşlik eder. Genellikle pastalara, keklere, pudinglere veya turtalara eklenir. Fırınlanmış tatlılarda kullanılabileceği gibi soğuk olarak da servis edilebilir.
Custard Sos Yapmanın Püf Noktaları:
- Malzemelerin Ölçüsü ve Kalitesi:
- Custard sosu yaparken malzemelerin doğru ölçüleri önemlidir. Kaliteli süt, taze yumurta sarıları ve doğru oranlarda şeker kullanımı lezzetin başarısını belirler.
- Sütün Isısı:
- Süt, custard sosunun temel bileşenidir. Sütü ısıtırken dikkatli olunmalıdır. Kaynatmaktan kaçınılmalı ve süt sıcaklığı kontrol altında tutularak yumurta sarılarına eklenmelidir.
- Yumurta Sarısı ve Şeker Karışımı:
- Yumurta sarıları ile şeker, custard sosunun kıvamını ve tatlılığını belirler. Yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın ve karışımın renginin açılmasını sağlayın.
- Karıştırma ve Çırpma:
- Sütü yumurta karışımına eklerken sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu adım, sosun düzgün ve homojen bir kıvama gelmesini sağlar.
- Sosu Kalınlaştırma:
- Custard sosu, genellikle düşük ateşte karıştırarak kalınlaştırılır. Yüksek ateş kullanılmamalıdır, aksi takdirde yumurta sarıları pıhtılaşabilir. Sabırla sosun kıvam almasını bekleyin.
- Vanilin veya Diğer Aromalar:
- Custard sosuna lezzet katmak için vanilin özütü veya başka aromalar ekleyebilirsiniz. Bu, sosa özgün bir tat ve koku kazandırır.
- Soğuma Süreci:
- Pişirildikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilmelidir. Daha sonra buzdolabında soğutularak servis edilmelidir.
- Kabuk Oluşumunu Önleme:
- Custard sosunun üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için üzerini streç film ile kaplayabilir veya sıcakken üzerine şeker serperek örtülebilir. Bu, sosun yüzeyini koruyarak kabuk oluşumunu engeller.
Custard sosu, tatlılara zarif bir lezzet katarken, doğru teknikleri ve püf noktalarını kullanarak mükemmel bir kıvam ve lezzet elde edebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
