Dacquoise pastası, özellikle Fransız mutfağında kökeni olan, badem unu ve şekerli merengin birleştirilerek yapılan hafif ve nefis bir pastadır.
İşte dacquoise pastasının pratik tarifi:
Dacquoise Pastası için Malzemeler:
- 3 adet yumurta beyazı
- 100 gram toz şeker
- 100 gram pudra şekeri
- 100 gram çırpılmış badem unu
- 1 çay kaşığı vanilin özütü veya vanilin şekeri
- Yarım çay kaşığı krem tartar (isteğe bağlı)
Kreması İçin:
- 250 ml süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 100 gram şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin veya vanilin özütü
- 125 gram tereyağı
Üzeri İçin:
- Taze meyveler (çilek, ahududu, böğürtlen gibi)
Yapılışı:
- Fırını önceden 150°C’ye ısıtın. İki adet yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Yumurta beyazlarını bir mikserle karıştırın. Şekerin yarısını ekleyin ve karışım sertleşene kadar çırpın. Kalan şekerin yarısını ekleyin ve parlak, sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Krem tartarı da ekleyebilirsiniz.
- Badem ununu pudra şekeri ve vanilin ile karıştırın. Bu karışımı yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıtla kapladığınız tepsiye dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Pastanın kremasını yapmak için sütü bir tencerede ısıtın. Yumurta sarıları ve şekeri bir kapta çırpın. Üzerine unu ekleyip karıştırın. Isınan sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Vanilin ekleyip karıştırın. Ocaktan alın, tereyağını ekleyip eritin.
- Dacquoise tabanını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan tabanın üzerine hazırladığınız krema karışımını sürün.
- Üzerine taze meyveleri yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
