Deglaze sos, bir tavada veya tencerede pişirilen et, balık veya sebzelerin kalıntılarının bir sıvı ile birlikte karıştırılmasıyla yapılır. Bu, tavada kalan lezzetli bileşenleri serbest bırakmaya ve daha zengin bir sos oluşturmaya yardımcı olur.
Deglaze sos yapmak için, tavayı ocaktan alın ve bir miktar sıvı, genellikle şarap, fondü veya et suyu ekleyin. Tavayı sallayın veya karıştırın ve sıvı ile tavadaki kalıntıların karışmasını sağlayın. Sıvı kaynamaya başlayınca, tavayı tekrar ocağa koyun ve sıvıyı kalınlaşana kadar pişirin.
Deglaze sos, birçok farklı yemekte kullanılabilir. Örneğin, et, balık veya sebzelerin üzerine sos olarak dökülebilir. Ayrıca, risotto, risotto gibi risotto gibi tahıl yemeklerine de eklenebilir.
İşte deglaze sos için bazı ipuçları:
- Doğru sıvıyı kullanın. Deglaze sos için kullanacağınız sıvı, yemekte kullandığınız malzemelere göre değişir. Örneğin, et yemekleri için şarap veya fondü kullanabilirsiniz. Sebze yemekleri için ise et suyu veya su kullanabilirsiniz.
- Sıvıyı azar azar ekleyin. Sıvıyı çok fazla eklerseniz, sosunuz çok sıvı olacaktır. Bu nedenle, sıvıyı azar azar ekleyin ve tavadaki kalıntılarla karışana kadar karıştırın.
- Sıvıyı kaynatın. Sıvıyı kaynatarak, sosunuzun daha kalın ve lezzetli olmasını sağlarsınız.
- Sosunuzu tadın ve baharatlayın. Sosunuzu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Deglaze sos, lezzetli ve zengin bir sos oluşturmak için basit bir tekniktir. Denemeye değer!
Deglaze Sos Tarifi
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1/4 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynatın.
- Et suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu ocaktan alın ve servis yapın.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
