Dhal Shorba, Hindistan ve diğer Güney Asya ülkelerinde yaygın olarak tüketilen, mercimek bazlı bir çorbadır. “Dhal” veya “Dal” terimi, mercimek veya diğer baklagillerden yapılan yemekleri ifade ederken, “Shorba” ise Arap kökenli bir kelime olup çorba anlamına gelir. Dhal Shorba, besleyici, lezzetli ve sindirimi kolay bir çorba olup, zengin baharat karışımlarıyla tatlandırılır ve genellikle sıcak servis edilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı taze kişniş (doğranmış, süsleme için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeklerin Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimekleri bol su ile yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki fazla nişastayı temizlemek için suyu birkaç kez değiştirin.
- Çorbanın Hazırlanışı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sebze suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Baharatların Eklenmesi:
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, zerdeçal, kimyon, kişniş tozu, karabiber ve tuzu ekleyin. Pul biber ekleyerek çorbanın acılığını artırabilirsiniz.
- Çorbanın altını kısıp mercimekler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pürüzsüz Kıvam İçin Karıştırma:
- Çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için bir el blenderı kullanarak çorbayı karıştırın. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı bir mutfak robotunda da pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Son Dokunuşlar:
- Çorbayı tekrar ocakta ısıtın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. Bu, çorbaya taze bir lezzet katacaktır.
- Çorbayı ocaktan alın ve doğranmış taze kişniş ile süsleyin.
- Servis:
- Çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Dhal Shorba nedir?
Dhal Shorba, Hindistan ve Güney Asya mutfağından bir çorbadır. Ana malzemesi kırmızı mercimek olup, zengin baharat karışımlarıyla tatlandırılır ve besleyici bir çorba seçeneği sunar.
2. Dhal Shorba’nın sağlığa faydaları nelerdir?
Dhal Shorba, yüksek protein ve lif içeriği ile sindirim sistemini destekler. Ayrıca, mercimeklerin içinde bulunan vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve genel sağlık için faydalı olabilir.
3. Çorbanın kıvamını nasıl ayarlayabilirim?
Çorbanın kıvamını ayarlamak için:
- Daha koyu bir kıvam için mercimekleri uzun süre pişirebilir ve el blenderı ile karıştırabilirsiniz.
- Daha ince bir kıvam için su ekleyebilirsiniz.
4. Çorbanın tadını nasıl zenginleştirebilirim?
Çorbanın tadını zenginleştirmek için:
- Kızarmış soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın üzerine yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Taze baharatlar (kişniş veya nane) ile tatlandırabilirsiniz.
5. Dhal Shorba nasıl saklanır?
Dhal Shorba’yı buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklayabilirsiniz. Çorbayı dondurduktan sonra, tüketeceğiniz kadarını ısıtarak kullanabilirsiniz.
6. Vegan ve glutensiz mi?
Dhal Shorba, vegan ve glutensiz bir çorbadır, eğer eklenmiş süt ürünleri veya gluten içeren malzemeler kullanılmazsa. Vegan ve glutensiz olduğundan emin olmak için kullanılan malzemelere dikkat etmek önemlidir.
7. Çorbanın üzerine ne ekleyebilirim?
Çorbanın üzerine kıtır ekmek, yoğurt, taze kişniş veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biraz pul biber veya kırmızı biber serpmek çorbaya ekstra bir lezzet katabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
