Diavola pizza, İtalyan mutfağının sevilen bir lezzeti olan bir çeşit pizza türüdür. İtalyanca’da “şeytan” anlamına gelen “diavola” kelimesi, bu pizzanın baharatlı ve acı olmasından dolayı kullanılmıştır. Diavola pizza, genellikle ince hamur üzerine domates sosu, mozzarella peyniri ve acı salam (genellikle pepperoni olarak da adlandırılır) gibi malzemelerle hazırlanır.
1. İçindekiler:
- Pizza Hamuru: İnce ve çıtır bir taban için hazırlanan pizza hamuru kullanılır. Pizza hamuru, un, maya, su, tuz ve bazen zeytinyağı içerebilir.
- Domates Sosu: Pizza hamurunun üzerine sürülen domates sosu, pizzanın temel lezzetlerinden biridir. Domates sosu, rendelenmiş domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla hazırlanır.
- Mozzarella Peyniri: Diavola pizzanın üstüne serpilen mozzarella peyniri, eriyerek pizzanın lezzetini artırır ve hamurun üzerine güzel bir kıvam verir.
- Acı Salam (Pepperoni): Diavola pizzanın en belirgin özelliği olan acı salam, genellikle pepperoni adıyla da bilinir. Dilimlenmiş acı salam, pizzaya ekstra bir baharatlı ve acı lezzet katar.
- Baharatlar: Diavola pizzanın acılığını artırmak için kırmızı biber veya pul biber gibi baharatlar kullanılabilir. Ayrıca taze kekik veya fesleğen gibi otlar da pizzaya aroma katar.
2. Hazırlanışı:
Diavola pizza hazırlanırken genellikle şu adımlar izlenir:
- Hamurun Hazırlanması: Pizza hamuru, un, maya, su ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlanarak yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamur, dinlenmeye bırakılır ve mayalanması için zaman verilir.
- Hamurun Açılması: Mayalanan pizza hamuru, el veya merdane yardımıyla ince bir taban haline getirilir. Yuvarlak veya dikdörtgen şekilde açılabilir.
- Sosun Sürülmesi: Pizza tabanı üzerine domates sosu sürülür. Sos, tabanın her yerine eşit şekilde dağıtılır.
- Mozzarella Peynirinin Serpilmesi: Domates sosunun üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpilir. Peynir, pizzanın üst kısmında eriyerek lezzetini artırır.
- Acı Salamın Eklenmesi: Dilimlenmiş acı salam veya pepperoni, pizzanın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilir.
- Baharatlarla Tamamlanması: Pizza, kırmızı biber veya pul biber gibi baharatlarla serpilir. Ayrıca taze kekik veya fesleğen de eklenerek aroma zenginleştirilir.
- Pişirme: Hazırlanan pizza, genellikle fırında yüksek sıcaklıkta (genellikle 200-250°C arası) pişirilir. Pişme süresi genellikle 10-15 dakika arasında değişir ve hamurun altı çıtır olana kadar pişirilir.
3. Servis:
Diavola pizza, sıcak olarak servis edilir. Dilimlere ayrılarak, sıcak ve taze olarak servis edilir. Ayrıca yanında rendelenmiş parmesan peyniri veya biberon sos gibi ek lezzetlerle sunulabilir.
Diavola pizza, baharatlı ve acı sevenler için mükemmel bir seçenektir. Acı salamın ve baharatların verdiği lezzet, pizza tutkunlarını cezbetmektedir. Her dilimdeki acı ve lezzetli birleşim, diavola pizzayı özel kılar.
