Dızmana Tarifi (Göçmen Böreği): Muhteşem bir Trakya lezzeti olan dızmana, yumuşacık hamuru ve iç harcındaki lor peyniriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
İşte bu enfes dızmana tarifinin detayları:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un
İç Harç İçin:
- 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Lor ve sıvı yağ karıştırılacak)
Üzeri İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur Hazırlığı: Ilık su, ılık süt, ve şeker bir kaba alınır. Üzerine maya eklenip çırpılarak eritilir. Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yaparak hamur toparlanır. Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Hamur Parçaları: Mayalanan hamurdan parçalar alınır ve yuvarlanır. Bu aşamada parçaların çok büyük olmamasına dikkat edilir.
- Lor Harcı: Ayrı bir kapta lor peyniri ve sıvı yağ çatal ile ezilip karıştırılır.
- Dızmana Oluşturma: Yuvarlanan hamur parçaları, yağlanmış tepsiye sıkıştırmadan yan yana sıralanır. Her parça hamur, sofra üzerinde yassılaştırılır ve üzerine bolca lor harcı konularak kapatılır.
- Mayalandırma: Tepsideki dızmanalar, üzeri örtülü olarak 15 dakika kadar mayalandırılır.
- Sos Hazırlığı: Bir kapta yoğurt, yumurta, tuz ve sıvı yağ iyice çırpılarak sos hazırlanır.
- Fırın İşlemi: Hazırlanan sos, dızmanaların üzerine kaşıkla gezdirilir. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.
- Servis: Fırından çıkarılan dızmana, üzerine temiz bir bez örtülerek içini çekene kadar dinlendirilir ve ardından servis edilir.
Bu tam ölçülü ve nefis dızmana tarifiyle sofranızı muazzam bir lezzet şölenine çevirebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
