Domates reçeli kahvaltı sofralarımızda görmeye çok da aşina olmadığımız reçellerden. Biz kırmızı domatesleri daha sıklıkla salatalarda, yemeklerde görmeye alışığız öyle değil mi?
Ancak unutmamak gerekir ki domatesler meyvedir ve muazzam miktarda doğal tatlılığa sahiptir. Domatesler yaz sonu reçelleri için mükemmel sıra dışı bir seçenek olabilir.
Bu tarifte sulu kırmızı domateslere taze zencefil, çubuk tarçın ve bir tutam kırmızı pul biber de eşlik edebilir.
Domates Reçeli Püf Noktaları
Bu reçel pişerken çok fazla su kaybeder ve azalır. Başlangıçta koca bir tencere dolusu domatesin iki saat kaynattıktan sonra, 1 1.5 litre kadar kalacağını unutmayın.
Değişik tatlardan hoşlanıyorsanız reçelinize bir tutam kimyon ve pul biber eklemeyi deneyin.
Reçel için dolgun ve sulu domatesleri tercih edin.
Reçel için taze sıkılmış limon suyunu ihmal etmeyin. İlave limon suyu domateslerin ve şekerin tadını dengeleyecektir.
Eğer reçeliniz çok sıvı ise iki yemek kaşığı pektin ilavesi yapabilir ve kıvam kazandırabilirsiniz. Bu reçelin kaynama süresini de kısaltacak bir püf noktasıdır.
Domates reçeli özellikle ızgara hellim peynir ve ızgara çedar ile çok yakışır. Onu sıcak sandviçlerde, hamburgerlerde ve ızgara balık yanında değerlendirmeyi deneyin.
Domates Reçeli Tarifi
Reçel için Malzemeler
2 kg tam olgun, dolgun ve sulu domates
- 1.5 su bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil -isteğe bağlı-
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber -isteğe göre-
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı tarçın -isteğe göre-
- bir tutam kimyon -isteğe göre-
- 2 yemek kaşığı sıvı pektin -isteğe göre-
Reçelin Hazırlanışı
Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencerede domates, şeker, limon suyu, zencefil, kırmızı pul biber, tuz, tarçın ve kimyonu birleştirin ve sık sık karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynama başlayınca ısıyı azaltın ve yaklaşık 2 saat kadar kısık ateşte kıvam kazanana kadar pişirin.
- Eğer pektin kullanacaksanız pişme süresi daha kısa olacaktır.
- Süre sonunda sıcak reçeli, kavanozlarda 1 parmak boşluk kalacak biçimde önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Kavanozların kenarlarını silin, kapakları kapatın.
- Kavanozları tencerede yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynatma için 15 dakika yeterlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
