Domatesli pilav, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze domateslerin aroması ve renginin pilavın yumuşaklığı ile birleşmesi, bu yemeği hem görsel olarak cazip hem de lezzetli kılar.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3-4 adet olgun domates
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Pirinç Hazırlığı:
- Pirinci bir kaseye alın ve üzerine bolca su ekleyin.
- Pirinci yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin.
- Bekleme süresi sonunda pirinci birkaç kez yıkayarak nişastasından arındırın ve süzün.
- Domateslerin Hazırlığı:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin.
- Soğan Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın.
Pilav Yapımı
- Soğanı Kavurma:
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin.
- Domateslerin suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada domateslerin iyice pişmesi önemlidir.
- Pirinçlerin Eklenmesi:
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun. Pirinçlerin şeffaflaşması, lezzetin daha iyi karışmasını sağlar.
- Suyun Eklenmesi:
- Tencereye tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin.
- Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Pilavın Pişirilmesi:
- Su kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Dinlendirme:
- Pilav suyunu tamamen çektikten sonra tencerenin altını kapatın.
- Pilavı karıştırmadan, tencerenin kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis:
- Pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Pirinç Seçimi: Domatesli pilav için baldo veya osmancık pirinci gibi tane tane olan pirinçler tercih edilmelidir.
- Pirinç Yıkama: Pirincin nişastasını iyice yıkamak, pilavın lapa olmasını önler.
- Domates Kalitesi: Olgun, sulu ve lezzetli domatesler kullanmak pilavın lezzetini artırır.
- Soğan Kavurma: Soğanı pembeleşene kadar kavurmak, pilava derin bir lezzet katar.
- Doğru Oranda Su: Pilavın tane tane olması için su oranına dikkat edilmelidir. 1 su bardağı pirinç için genellikle 1.5 su bardağı su kullanılır. Ancak domateslerin su oranı dikkate alınarak bu miktar ayarlanabilir.
- Dinlendirme: Pilavı dinlendirmek, tane tane olmasını sağlar. Bu aşamada pilavı karıştırmamak önemlidir.
- Kısık Ateşte Pişirme: Pilavı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, pirinçlerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Ekstra İpuçları
- Şeker Kullanımı: Az miktarda şeker eklemek, domatesin asiditesini dengeler ve pilava hoş bir lezzet katar.
- Baharatlar: Karabiberin yanı sıra, damak zevkinize göre kekik, fesleğen veya pul biber ekleyerek pilavınıza farklı tatlar katabilirsiniz.
- Sebze Eklemeleri: Pilavınıza ince doğranmış biber, bezelye veya mısır ekleyerek hem renk hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.
- Limon Suyu: Pilav pişerken tencereye birkaç damla limon suyu eklemek, pirinçlerin beyaz kalmasını sağlar.
Domatesli pilav, doğru malzemeler ve tekniklerle hazırlandığında her öğünde keyifle tüketilebilecek bir lezzet sunar. Bu tarifte verilen püf noktalarını ve adımları takip ederek, sofralarınızı renklendirecek ve lezzet katacak bir domatesli pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
