Dorayaki, Japon mutfağına ait popüler bir tatlıdır. İki adet yumuşak ve hafif tatlı pankek arasına genellikle kırmızı fasulye ezmesi olan “anko” veya diğer dolguların konulduğu bir tatlıdır. İşte Dorayaki tarifi:
Dorayaki Tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı granül şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Dolgu için: kırmızı fasulye ezmesi (anko), meyve reçeli veya Nutella gibi istediğiniz bir dolgu
Yapılışı:
- Yumurta, granül şeker, bal ve vanilya özünü büyük bir karıştırma kabında çırpın. Karışım pürüzsüz ve hafif köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
- Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Karışımı spatula veya düşük hızda karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun hafifçe akışkan bir kıvamda olması gerekmektedir.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Tavaya biraz hamur dökerek yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak pankek şekli oluşturun.
- Hamurun üzerinde hafif kabarcıklar oluşmaya başladığında, spatula yardımıyla pankeki ters çevirin ve diğer tarafını da hafifçe kızartın. Toplamda her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pankekleri bir tabağa alın ve üst üste koyarak nemli bir mutfak beziyle örtün. Bu şekilde pankeklerin nemini koruyarak yumuşak kalmasını sağlayın. Tüm hamuru pişirene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Pişen pankekler soğuduktan sonra, bir pankek üzerine istediğiniz dolguyu (kırmızı fasulye ezmesi, meyve reçeli, Nutella vb.) sürün. Ardından başka bir pankek ile üstünü kapatın.
Dorayaki tatlısını dilimleyerek veya bütün olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
