Drommekage Tarifi: Danimarka’nın Rüya Pastası

Drommekage )Drømmekage – Danish dream cake), Danimarka mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. “Drømmekage” Danca’da “rüya pastası” anlamına gelir ve adını muhteşem lezzetinden alır. Bu nefis tatlı, yumuşak ve sütlü bir kekin üzerine yayılan karamel ve hindistan cevizi karışımı ile meşhurdur. Drømmekage, hem görünümü hem de tadıyla unutulmaz bir tatlı deneyimi sunar.

Drømmekage’nin en belirgin özelliği, yumuşak ve nemli bir kekin üzerine yayılan nefis karamel ve hindistancevizi karışımıdır. Karamel tabakası, pastanın üst kısmında ince bir kabuk oluştururken, alt kısımda kekin yumuşaklığını korur. Hindistancevizi, pastanın üzerinde hafif bir çıtırlık ve lezzetli bir aroma sağlar. Drømmekage’nin tadı, tatlı ve hafif tuzlu notaların mükemmel bir dengesiyle karakterizedir.

Drommekage Pasta Tarifi

Drømmekage’nin yapımı oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. İşte temel Drømmekage tarifi:

Malzemeler:

Kek için:

• 2 büyük yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Karamel ve hindistancevizi karışımı için:

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• 1/4 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi

Yapılışı:

1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Sıvı yağ, süt ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı yumurta karışımına ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün. Düzleştirerek hamuru yayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
7. Kek fırındayken, karamel için tereyağı, kahverengi şeker ve sütü küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte karışımı kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
8. Kaynama noktasına geldiğinde, karışımı ocaktan alın ve hindistancevizini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve hafifçe kalınlaşana kadar bekleyin.
9. Fırından çıkan kekin üzerine sıcak karamel karışımını dökün ve her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
10. Karamel karışımının üstüne hindistancevizi serpin.
11. Kek, fırında karamel ve hindistancevizi karışımı ile birlikte 5-10 dakika daha pişirin, karamel hafifçe koyulaşana ve kabuk oluşturana kadar.
12. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
13. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya diş kürdanı kullanabilirsiniz, kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
• Karamel karışımı, pişirirken dikkatli olunmalıdır, çok fazla pişirilirse acı bir tat alabilir.
• Kekinizi dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde karamel karışımı sıcakken dağılabilir.
• Hindistan cevizi, pastanın üstüne serpilirken hafifçe bastırılarak yapışmasını sağlayın.

Drommekage, adını hakkını vererek alan, muhteşem bir lezzet sunan bir tatlıdır. Süt ve karamelin mükemmel uyumuyla, hindistancevizi eklenerek tamamlanır. Bu pastayı yapanlar, tıpkı Danimarkalılar gibi gerçek bir rüya pastası deneyimi yaşarlar. Evde yapımı oldukça basittir ve özel günlerde veya misafir ağırlarken harika bir seçenektir. Afiyet olsun!