Dumpling, dünya genelinde farklı kültürlerde bulunan ve çeşitli şekillerde hazırlanan bir tür hamur işi yemeğidir. Genellikle ince hamurun içine doldurulmuş iç harçlarla yapılır ve kaynar suya veya buharda pişirilir. Çin, Japon, Kore, Rus, Türk ve diğer birçok kültürde popüler olan dumplingler, çeşitli malzemelerle hazırlanarak farklı lezzetler elde edilir.
Dumpling Yapısı:
Dumplingler genellikle üç temel bileşenden oluşur: hamur, iç harç ve sos.
- Hamur: Hamur, un ve suyun karışımından oluşur. Kimi tariflerde yumurta veya tuz da eklenir. Hamur, ince bir şekilde açılarak iç harçla doldurulur ve çeşitli şekillerde katlanarak kapatılır.
- İç Harç: İç harç, dumplingin lezzetini belirleyen unsurdur. Et (örneğin, dana kıyma, tavuk veya domuz eti), sebzeler (örneğin, lahana, havuç, mantar), baharatlar ve soslar iç harcın temel bileşenleridir. İç harç malzemeleri, çeşitli tariflere ve kültürlere göre değişiklik gösterebilir.
- Sos: Dumplingler genellikle bir sos ile servis edilir. Soya sosu, sirke, susam yağı, acı soslar veya farklı soslar, dumplinglerin yanında sunulan lezzetli soslardan bazılarıdır.
Basit Dumpling Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram dana kıyma veya tavuk, ince doğranmış
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ince doğranmış lahana
- 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber
- Su (hamur için)
- İsteğe bağlı: taze zencefil, mantar, karides gibi ek malzemeler
- İsteğe bağlı: dip sos için soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, doğranmış yeşil soğan, susam tohumu
Hazırlanışı:
- İlk olarak, iç harcı hazırlayın. Bir karıştırma kabında kıyma veya tavuk etini, ince doğranmış lahanayı, yeşil soğanı, sarımsağı, zeytinyağını veya sıvı yağı, soya sosunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Hamur için, unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve yavaşça su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta açın. İnce bir şekilde açılan hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını ıslatarak (su kullanabilirsiniz), istediğiniz şekilde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Parmaklarınızla veya bir çatalla kenarları sıkıştırarak kapatmayı sağlayın.
- Kaynar suya veya buhar tenceresine dumplingleri dikkatlice yerleştirin ve pişirin. Pişme süresi dumpling boyutuna ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle 6-8 dakika arasında pişirilirler.
- Pişen dumplingleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak dip sos ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Bu basit dumpling tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. İç harç ve sos çeşitliliğiyle, dumplingleri kendi damak zevkinize göre özelleştirebilir ve farklı tatlar deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
