Dundee Cake, İskoçya’nın Dundee kentinden köken alan bir meyveli kektir. Geleneksel olarak özellikle Yılbaşı zamanı tüketilir. İçeriğinde şekerlemeler, portakal kabuğu ve bademler gibi malzemeler yer alır.
Dundee Cake, üstünde güzelce dizilmiş bademlerle kaplı altın rengi bir kektir. Geleneksel tarifi İskoçya’ya özgü olarak kabartma tozu yerine sadece yumurta kullanmayı içerir. Ayrıca, hamuruna portakal ve limon kabuğu rendesi, toz şeker, tereyağı, un ve sultana üzümü eklenir. Bazı tariflerde badem unu da kullanılır.
Dundee Cake’in hazırlanışı, hamurun karıştırılması, kek kalıbına dökülmesi ve fırınlanması işlemlerini içerir. Geleneksel olarak, Dundee Cake, kek kalıbının içine yuvarlak bir parşömen kağıdı yerleştirilerek pişirilir. Servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilir.
Dundee Cake, İskoçya’dan dünya çapında bilinir hale gelmiştir ve özellikle İngiltere ve diğer İngilizce konuşan ülkelerde yaygın olarak tüketilir.
Dundee Cake Tarifi
Malzemeler:
- 225g tereyağı
- 225g toz şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- 225g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 150g fındık
- 150g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı:
- Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ve biraz yağladığınız 20 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbını hazırlayın.
- Tereyağı ve toz şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Fındık, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün ve düzleştirin.
- Kek kalıbını fırına verin ve 1 saat pişirin.
- Keki fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletin, ardından kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyunca, isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
