Dünyanın En İyi Kurabiyeleri ve Tarifler

Dünyanın En İyi Kurabiyeleri

Kurabiyeler, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda kendine özel bir yer edinmiş, tatlı ve bazen tuzlu lezzetlerdir. Her kültürün kendine özgü kurabiye tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunur.

Dünyanın En İyi Kurabiyeleri ve Tarifler

1. Chocolate Chip Cookies (Çikolata Parçacıklı Kurabiye) – Amerika Birleşik Devletleri

Tarihçe: 1938 yılında Ruth Graves Wakefield tarafından Massachusetts’deki Toll House Inn’de icat edilmiştir. Çikolata parçacıklarıyla dolu bu kurabiyeler, kısa sürede Amerika’nın en popüler tatlılarından biri haline gelmiştir.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 2 1/4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
  • 3/4 su bardağı beyaz şeker
  • 3/4 su bardağı esmer şeker
  • 2 adet büyük yumurta
  • 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 2 su bardağı çikolata parçacıkları
• Yapılışı:
  1. Fırını 175°C’ye ısıtın.
  2. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
  3. Eritilmiş tereyağını, beyaz şekeri ve esmer şekeri büyük bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin.
  4. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve karıştırın. Çikolata parçacıklarını ekleyin.
  5. Hamuru kaşıkla tepsiye dizin ve 10-12 dakika pişirin.

2. Macarons – Fransa

Tarihçe: İtalyan kökenli olup 16. yüzyılda Catherine de’ Medici tarafından Fransa’ya getirilmiştir. Ancak günümüzdeki iki katlı haliyle Paris’te ünlü olmuştur.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı badem unu
  • 2 büyük yumurta akı
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • Gıda boyası (isteğe bağlı)
  • Dolgu için ganaj veya tereyağı kreması
• Yapılışı:
  1. Pudra şekeri ve badem ununu birlikte eleyin.
  2. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın, toz şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
  3. Kuru malzemeleri yavaşça yumurta aklarına ekleyin ve macaronage tekniğiyle karıştırın.
  4. Hamuru sıkma torbasına koyun ve tepsiye küçük daireler sıkın. Kabarcıkların çıkması için tepsiyi birkaç kez sertçe vurun.
  5. Kuruması için 30 dakika bekleyin, ardından 150°C’de 12-15 dakika pişirin.
  6. Soğuduktan sonra iki kurabiyeyi dolgu ile birleştirin.

3. Biscotti – İtalya

Tarihçe: İlk olarak Toskana bölgesinde yapılmıştır. İki kez pişirildiği için bu ismi almıştır. Kuru ve gevrek yapısıyla kahve veya şarap ile servis edilir.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 büyük yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 su bardağı doğranmış badem
• Yapılışı:
  1. Fırını 175°C’ye ısıtın.
  2. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
  3. Şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin.
  4. Kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Bademleri ekleyin.

5. Hamuru ikiye bölün ve unlu bir yüzeyde her bir yarıyı 30 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir kütük şekline getirin.
6. Kütükleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin, altın rengi olana kadar.
7. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
8. Kütükleri 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri yanlarına yatırın ve 10-15 dakika daha pişirin, ardından diğer tarafını çevirip 10-15 dakika daha pişirin.
9. Fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.

4. Alfajores – Arjantin

Tarihçe: İspanyol kökenli olup, Latin Amerika’da özellikle Arjantin’de popüler hale gelmiştir. İki kurabiye arasında dulce de leche (süt karameli) bulunur ve genellikle hindistancevizi ile kaplanır.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 3/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 2 büyük yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı dulce de leche
  • Hindistancevizi rendesi (kaplama için)
• Yapılışı:
  1. Fırını 175°C’ye ısıtın.
  2. Mısır nişastası, un, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.
  3. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyin.
  4. Kuru malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  6. Hamuru açın ve yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  7. 10-12 dakika pişirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
  8. İki kurabiyeyi dulce de leche ile birleştirin ve kenarlarını hindistancevizi rendesine bulayın.

5. Shortbread – İskoçya

Tarihçe: İskoç mutfağının klasiklerinden olan shortbread, basit malzemelerle yapılan zengin ve tereyağlı bir kurabiyedir. İskoçya’da yılbaşı ve özel günlerde sıkça tüketilir.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  1. Fırını 160°C’ye ısıtın.
  2. Un ve mısır nişastasını karıştırın.
  3. Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
  4. Kuru malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  5. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve istediğiniz şekilleri kesin.
  6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 18-20 dakika pişirin, kurabiyelerin rengi değişmemelidir.
  7. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

6. Speculaas – Hollanda ve Belçika

Tarihçe: Hollanda ve Belçika’da, özellikle St. Nicholas Günü’nde (6 Aralık) tüketilen bir baharatlı kurabiyedir. Tarçın, karanfil, zencefil gibi baharatlar içerir.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı karanfil
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
• Yapılışı:
  1. Un, baharatlar, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
  2. Tereyağı ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Sütü ekleyin ve karıştırın.
  4. Kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırarak hamur haline getirin.
  5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  6. Hamuru ince bir şekilde açın ve speculaas kalıplarıyla şekiller kesin.
  7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 175°C’de 10-12 dakika pişirin.
  8. Soğumasını bekleyin ve servis yapın.

7. Kourabiedes – Yunanistan

Tarihçe: Yunan mutfağının geleneksel kurabiyelerinden olan kourabiedes, özellikle Noel ve düğünlerde yapılan bademli ve pudra şekerli bir kurabiyedir.

Tarif:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı badem (ince çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • Pudra şekeri (kaplama için)
• Yapılışı:
  1. Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin.
  3. Un ve bademleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve ay şekli veya yuvarlak şekiller kesin.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 175°C’de 15-20 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine bulayın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Dünyanın dört bir yanından gelen bu eşsiz kurabiye tarifleri, hem kültürel zenginlikleri hem de mutfak becerilerini yansıtır. Her biri farklı malzemeler ve pişirme teknikleri ile özel bir lezzet sunar. Kendi mutfağınızda bu tarifleri deneyerek, sevdiklerinize ve misafirlerinize bu dünya lezzetlerini sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu