Ege Usulü Fava Tarifi, Fava Çeşitleri

Ege Usulü Fava Tarifi ve Diğer Fava Çeşitleri

Fava Nedir? Fava, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen, baklagillerden yapılan bir yemektir. Genellikle kuru bakla veya kuru baklanın kabuğu soyulduktan sonra elde edilen bakla içi ile yapılır.

Ege Bölgesi’nde özellikle popüler olan bu yemek, zeytinyağı, soğan, sarımsak ve limon suyu ile tatlandırılır. Ege usulü fava, genellikle zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alır ve lezzetiyle öne çıkar.

Ege Usulü Fava Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru bakla (tercihen küçük boy bakla)
• 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, baklaların acılığını almak için)
• Tuz
• Limon suyu
• Taze dereotu veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Baklaların Hazırlanması:
   • Kuru baklaları iyice yıkayın ve bir gece önceden bol suyla ıslatın.
2. Baklaların Haşlanması:
   • Baklaları temiz suyla birlikte bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve baklaları soğuk su altında durulayın.
3. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş veya doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
4. Baklaların Eklenmesi:
   • Sotelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine haşlanmış baklaları ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla baklaları ezmeden, nazikçe karıştırın.
5. Tuz ve Şekerin Eklenmesi:
   • Tuz ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin. Şeker, baklaların acılığını almak için kullanılır. Tadına bakarak tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.
6. Pişirme Süreci:
   • Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, kısık ateşte baklaların zeytinyağı ve diğer malzemelerle buluşması için yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Arada bir karıştırarak kontrollü bir şekilde pişirin.
7. Servis:
   • Ege usulü fava, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine taze dereotu veya maydanoz yaprakları serpip, limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Fava Çeşitleri:

1. Ege Bölgesi Fava: Yukarıda tarif edilen zeytinyağlı ve limonlu fava çeşididir.
2. Karadeniz Fava: Karadeniz yöresine özgü olan bu fava çeşidi, genellikle fındık veya mısır unu ile yapılır ve zeytinyağı yerine tereyağı veya sıvı yağ kullanılır.
3. Akdeniz Fava: Akdeniz ülkelerinde yaygın olan bu fava, kuru baklanın yanı sıra nohut veya börülce gibi baklagillerle de yapılabilir. Baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilir.
4. Trakya Fava: Trakya yöresine özgü olan bu fava çeşidi, genellikle bol sarımsaklı ve limonlu olarak yapılır.

Her bir yörede farklı lezzetler ve tekniklerle yapılan fava çeşitleri, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gösterir. Hangi yöre tarifini denerseniz deneyin, fava Türk mutfağının önemli bir parçası ve lezzetli bir seçenektir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu