Elma pektini, şeker ilavesi olmaksızın lezzetli reçeller, marmelatlar hatta jöleler yapmanıza olanak veren tamamen doğal bir şeker ve kıvam arttırıcıdır.
Pektin Nedir? Pektin Nasıl Kullanılır?
Meyvelerde doğal olarak bulunur. Ancak açığa çıkması için çeşitli işlem basamaklarını takip etmek gerekir.
Pektini hazır olarak satın alabileceğiniz gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Kendi yapacağınız elma pektini kesinlikle hazır olanlara kıyasla çok daha sağlıklı, lezzetli olacaktır.
Hazır pektinler en masumu limon tuzu olmak üzere çok çeşitli kimyasal maddeler içerebilirler.
Meyve pektini sığır jelatini gibi hayvansal temelli jelatinlere de en güzel ve doğal alternatiftir.
Pektin Nerede Bulunur?
Pektin yaygın olarak elma ile hazırlansa da çilek, şeftali, portakal, greyfurt, ayva ve kayısı gibi çok çeşitli meyveden elde edilebilir.
Elma Pektini Nasıl Yapılır?
Pektin hazırlamak çok zorlu değildir. Kullanacağınız elmaları çekirdeklerinden ayırmanız hatta soymanız bile gerekmez.
Elmaları dilimlemeniz yeterli olacaktır!
Malzemeler
2 kg elma
5 su bardağı içme su
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Hazırlanışı
Elmaları güzelce yıkayıp dörde bölün. Ve orta boy bir tencere içine alın.
Elmaların üzerine suyu ve limon suyunu ekleyin.
Ocağı orta ateşte yakın. Tenceredeki su yarıya inene kadar kaynama işlemini devam ettirin.
Pişirme işlemi sırasında tencerenin kapağı yarı açık olmalıdır. Zaman zaman elmaları karıştırmayı unutmayın.
Su yarıya indiğinde karışımı temiz bir tülbentten geçirin.
Çıkan suyu tekrar tencereye alın ve 15 dakika kadar daha düşük ateşte pişirin.
İkinci pişirme işleminden sonra elma pektininizi kavanozlayabilirsiniz.
Kavanozları mutlaka buzdolabında saklayınız. Daha uzun süreli saklama için buzluğa da atmak mümkündür.
Ancak oda sıcaklığında saklanırsa kısa sürede pektininiz bozulacak ve kullanılmaz hale gelecektir.
Bu pektini doğal ve ilave şeker içermeyen marmelat, reçel ve jöle yapımında gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Elma Pektini için Hangi Elmayı Kullanmalı?
Tahminlerinizin aksine en iri ve en olgun elmalar en çok pektini içerenler değildir.
Tam aksine küçük ebatlı, yarı olgunlaşmış, yeşil ve ekşi olan elmalar pektin elde etmek için en ideal olan elmalardır. Bunun nedeni meyvenin büyüme aşamasında pektin üretimini büyük oranda arttırmasıdır.
Pektin ile Reçel Yapımı
Elde ettiğiniz pektini reçel yapımında kullanırken kendi reçel tarifinizi çok fazla değiştirmenize gerek yoktur.
Tariften yapay şekeri çıkarıp elma pektinini ilave etmek yeterli olacaktır.
Ancak ne kadar miktar ile pektin ilavesi yapacağınız konusunda kesin bir miktar belirtmek güçtür. Bu kullandığınız meyvenin barındırdığı pektin miktarına göre değişecektir. Meyvelerin pektin miktarları türe, olgunlaşma miktarına, mevsime göre çok büyük oranda değişiklik gösterebilir.
İdeal oranı keşfetmenin en iyi yolu deneme yanılma yöntemidir.
Pektin ile reçel hazırlarken ilave kıvam arttırıcıya da gerek yoktur. Pektin hem şeker hem de doğal kıvam arttırıcı görevi görecektir.
Elma Pektini Faydaları Neler?
Elde ettiğiniz bu doğal tatlandırıcı sadece işlevsel değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Elma pektininin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden bazıları şöyledir:
- Kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır.
- İshali ve kabızlığı hafifletir. Bağırsakları düzenler.
- Kalp sağlığını destekler.
- Kolestrolü düzenler.
- Vücuta biriken ağır metallerin vücut dışına atılmasına yardımcı olur.
- Asit reflüsü şikayetlerini hafifletebilir.
- Saçların ve cildin daha sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
