Empanadas, İspanyolca kökenli bir hamur işi atıştırmalıktır. Çeşitli bölgelerde ve ülkelerde farklı şekillerde yapılabilir, ancak genellikle yuvarlak veya yarım ay şeklindeki hamurun içine çeşitli malzemeler konularak kapatılır ve fırında veya kızartılarak pişirilir. İç malzemeler, bölgeye ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.
Empanadas’ın içindeki malzemeler genellikle et, sebze, peynir, soslar ve baharatlar gibi çeşitli bileşenleri içerebilir. Örneğin, geleneksel Arjantin empanadasında et (genellikle dana veya tavuk), soğan, biber, zeytin, yumurta ve baharatlar kullanılır. Kolombiya empanadasında ise daha çok patates, et veya peynir gibi iç malzemeler tercih edilir.
Empanadas tarifi çeşitli versiyonlara sahip olabilir, ancak genel olarak aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Empanadas Tarifi
Malzemeler:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı soğuk su
- İç malzeme (tercihinize göre):
- Örnek olarak: kıyılmış et, soğan, biber, zeytin, baharatlar
Yapılışı:
- Hamur için, unu ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını veya margarini ekleyin ve unla kumlu bir kıvam alana kadar parmaklarınızla karıştırın.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir top haline getirin. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- İç malzemeyi hazırlayın. Örneğin, eti kavurun ve soğan, biber, zeytin ve baharatlarla karıştırın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Yuvarlak kesiciler veya bardak kullanarak hamuru kesin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç malzemeyi yerleştirin. Hamurun kenarlarını suyla nemlendirin ve yarıya katlayarak kapatın. Kenarları çatalla bastırarak kapatın.
- Hazırladığınız empanadaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak veya ılık servis yapın ve dilediğiniz soslarla servis edebilirsiniz.
Empanadas tarifi, iç malzeme ve yapılış süreci açısından değişiklik gösterebilir. Kişisel tercihlerinize ve yerel geleneklere göre malzemeleri ve pişirme yöntemini uyarlayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
