Esquite, Meksika mutfağının popüler bir sokak yemeğidir. Temel olarak, bu yemek Meksika mısırının haşlanmış veya kavrulmuş tanelerinden yapılır ve genellikle lezzetli soslar ve baharatlarla servis edilir.
Esquite, taze mısır taneleri ile hazırlanan bir atıştırmalık veya garnitür olarak sıklıkla tüketilir.
Esquite’nin temel malzemeleri:
- Taze mısır taneleri: Taze mısırın taneleri, genellikle önceden haşlanır veya kavrulur.
- Tereyağı veya mayonez: Mısır tanelerine lezzet katan tereyağı veya mayonez, esquitenin yumuşak ve kremsi bir dokusu olmasına yardımcı olur.
- Peynir: Esquite üzerine rendelenmiş veya toz halinde peynir eklenir, genellikle Cotija peyniri veya benzeri bir peynir kullanılır.
- Acı biber sosu veya acı biber tozu: Esquitenin lezzetini artırmak için acı biber sosu veya acı biber tozu eklenir.
- Limon suyu: Limon suyu tazelik ve asidite katar.
- Tuz ve karabiber: Lezzeti dengelemek için kullanılır.
- Dilediğiniz baharatlar ve taze otlar: Esquitenin lezzetini kişiselleştirmek için kişniş, kimyon veya kişisel tercihinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz.
Esquite, mısır tanelerinin genellikle plastik bir fincan içinde servis edildiği bir sokak yemeği olarak da bilinir. Bu mısır tabağa konur ve ardından soslar, baharatlar ve peynir eklenir. Esquite’nin tadı hem tuzlu hem de tatlıdır ve baharatlarla isteğe göre ayarlanabilir.
Esquite’nin tarifi ise çok basittir:
Malzemeler:
- 4 su bardağı taze mısır taneleri (yaklaşık 4-5 taze mısır koçanı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Cotija veya benzeri bir peynir
- 1-2 yemek kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı, baharat seviyenize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber
- Kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Taze mısır tanelerini hazırlayın: Mısır tanelerini koçanından ayırın. Mısır tanelerini haşlamak için tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz ekleyerek mısır tanelerini yaklaşık 5 dakika boyunca haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün veya mısır tanelerini mızraklara dizen ve közleyin.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin. Haşlanmış veya közlenmiş mısır tanelerini tavaya ekleyin ve tereyağı ile karıştırarak mısırın üzerine alın.
- Tereyağlı mısırın üzerine mayonezi ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, mısırı kremamsı ve lezzetli yapacaktır.
- Rendelenmiş peyniri mısırın üzerine serpin ve tekrar karıştırın. İsteğe bağlı olarak acı biber sosunu da ekleyebilirsiniz.
- Limon suyunu sıkın ve tuz, karabiber gibi baharatları ekleyin. Lezzetini kontrol edin ve isterseniz daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Esquite’yi servis tabağına alın ve üzerini kişniş veya maydanoz gibi taze otlarla süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin ve ekstra limon dilimleri veya acı biber sosu ile sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
