Falooda Tarifi: Nasıl Yapılır?

Falooda, Hint mutfağına ait bir içecek/dondurma tatlısıdır. İçeriğindeki falooda veya mısır nişastası, süt ve şekerle hazırlanan kremsi bir taban üzerine çeşitli aromalar eklenerek zenginleştirilir.

Gül suyu, roze suyu ve limon suyu gibi özler tatlıya hoş bir aroma katarken, gekoşambır, jöle veya jelatin, meyveler ve çekilmiş badem veya fıstık gibi ekstralar tatlıyı daha lezzetli ve görsel olarak çekici hale getirir. Üzerine konan vanilyalı dondurma ise tatlıyı daha da serinletici bir hale getirir. Falooda, genellikle sıcak yaz günlerinde tüketilen bir içecek/dondurma tatlısı olarak Hindistan ve Pakistan gibi ülkelerde yaygın olarak bulunur.

Falooda Tarifi: Nasıl Yapılır?

İşte Falooda’nın tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı falooda veya mısır nişastası
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı roze suyu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı gekoşambır (basit şerbetli şekerlemeler)
• 1/4 su bardağı kırmızı jöle veya jelatin (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı doğranmış meyve (mango, çilek, muz vb.)
• 2 yemek kaşığı çekilmiş badem veya fıstık
• 2-3 top vanilyalı dondurma

Yapılışı:

1. Bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin, karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın.
2. Ayrı bir kapta falooda veya mısır nişastasını soğuk suyla karıştırın, topaklanmaması için iyice çırpın.
3. Süt kaynamaya başladığında falooda karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Arada karıştırmayı unutmayın.
5. İsteğe bağlı olarak gül suyu, roze suyu ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
6. Gekoşambırı şerbetli suya batırarak ıslatın ve servis bardaklarının tabanına yerleştirin.
7. Üzerine hazırladığınız falooda karışımını dökün.
8. İsteğe bağlı olarak kırmızı jöle veya jelatin yapıştırmalarını ekleyin.
9. Doğranmış meyveleri ve çekilmiş badem veya fıstıkları serpiştirin.
10. Son olarak her bardağın üstüne birkaç top vanilyalı dondurma koyun.
11. Soğuk olarak servis yapın ve çatallar veya uzun kaşıkla karıştırarak tüketin.