Fas ekmeği; Khobz veya khubz olarak da bilinir. Fas ve diğer Kuzey Afrika ülkelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir ekmektir. Fas mutfağının temel öğelerinden biridir ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edilir veya sandviçler için temel olarak kullanılır.
Fas ekmeği tipik olarak yuvarlak şekildedir ve hafif gevrek bir kabuğa sahip çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Un, su, maya ve tuz gibi basit bileşenlerden yapılır. Hamur genellikle elle yoğrulur ve yuvarlak şekil verilmeden ve sıcak bir fırında veya ızgarada pişirilmeden önce kabarmaya bırakılır.
Fas ekmeğinin benzersiz özelliklerinden biri, yüzeyindeki küçük girintilerden oluşan belirgin desenidir. Bu girintiler “kesskess” adı verilen bir alet kullanılarak veya sadece parmak uçları kullanılarak yapılır ve ekmeğin eşit şekilde pişmesine ve çekici bir görünüm oluşturmasına yardımcı olur.
Fas ekmeği çok yönlüdür ve çeşitli şekillerde yenilebilir. Genellikle taginler, güveçler veya çorbaların yanında servis edilir ve sosları ve sosları toplamak için kullanılır. Izgara etler, sebzeler ve soslar gibi farklı malzemelerle doldurulmuş ünlü Fas sokak yemeği “kefta sandviç” veya “khobz beldi” gibi sandviç yapmak için de popüler bir seçimdir.
Fas kültüründe ekmek büyük önem taşır ve misafirperverliğin ve birlikteliğin sembolü olarak kabul edilir. Taze pişmiş Fas ekmeğiyle aynı yemeği paylaşmak yaygın bir gelenek ve insanları bir araya getirmenin bir yoludur.
Fas Ekmeği Tarifi
İçindekiler:
4 bardak çok amaçlı un
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
Talimatlar:
Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin.
Ayrı bir küçük kapta, mayayı ılık suda eritin ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Maya karışımını un karışımına ekleyin ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1-2 saat, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırınınızı 230°C’ye (450°F) önceden ısıtın ve ısıtmak için içine bir fırın taşı veya fırın tepsisi yerleştirin.
Hava kabarcıklarını çıkarmak için kabaran hamuru yumruklayın ve daha küçük parçalara bölün, her bir parçayı yuvarlak somun haline getirin.
Şekil verilen somunları bir fırın tepsisine veya doğrudan sıcak fırın taşının üzerine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Keskin bir bıçak veya jilet kullanarak, somunların yüzeyinde dekoratif bir desende sığ kesikler veya girintiler yapın.
Somunları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika veya alttan vurulduğunda altın rengi kahverengiye dönene ve içi boş görünene kadar pişirin.
Ekmeği fırından çıkarın ve servis yapmadan önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Fas ekmeği en iyi şekilde taze olarak yenir ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Taginler, çorbalar veya ızgara etler gibi Fas yemekleriyle iyi eşleşir veya lezzetli sandviçler yapmak için kullanılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
