Feijoada, Brezilya mutfağına ait geleneksel ve oldukça popüler bir yemektir. Bu yemek, genellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarla bir araya gelindiğinde paylaşılan bir tür yemeksel bir deneyim sunar. Feijoada, siyah fasulye ve çeşitli et ürünlerinin karışımından oluşan bir tür güveç yemeğidir.
Feijoada’nın ana malzemesi siyah fasulye olarak bilinir. Bu fasulyeler, genellikle domuz eti, sosis, chorizo, sığır eti, jambon veya diğer et ürünleriyle birlikte pişirilir. Yemek genellikle baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilir.
Bazı geleneksel tariflerde feijoada, siyah fasulye ve et karışımının yanı sıra, portakal suyu veya portakal kabuğu gibi ilginç malzemeler de içerebilir. Bu ek malzemeler, yemeğe özgün bir tat katmaktadır.
Feijoada genellikle pirinçle birlikte servis edilir ve genellikle turşu, portakal dilimleri ve kırmızı biberle süslenir. Brezilya’nın farklı bölgelerinde ve aileler arasında değişiklik gösterebilen bu yemek, genellikle doyurucu ve lezzetli bir yemek deneyimi sunar.
Feijoada Tarifi
Feijoada’nın hazırlanışı biraz zaman alabilir, ancak sonuç, lezzetli ve doyurucu bir yemek olacaktır. İşte geleneksel bir Feijoada tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı siyah fasulye (gece önceden suda bekletilmiş)
- 300 gram domuz eti (sırt, kuyruk veya sosis gibi çeşitleri kullanabilirsiniz)
- 200 gram chorizo
- 200 gram sosis
- 200 gram jambon
- 1 soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Zeytinyağı
- Pirinç (servis için)
Yapılışı:
- Siyah fasulyeleri yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve haşlamaya başlayın.
- Etleri doğrayın. Bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Ardından doğranmış etleri ekleyip kavurun.
- Kavrulan et karışımını fasulyelerin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, domates salçası ve defne yapraklarını ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kısık ateşte, fasulyeler yumuşayana ve etler pişene kadar pişirin (yaklaşık 2-3 saat).
- Arada bir karıştırarak su ekleyin, kıvamını kontrol edin.
- Servis için pirinç haşlayın.
- Feijoada sıcak servis edilir, genellikle pirinçle birlikte sunulur.
Feijoada, genellikle turşu, portakal dilimleri ve kırmızı biberle süslenerek servis edilir. Bu geleneksel Brezilya yemeği, keyifli bir sofrada aile ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal bir tercihtir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
