Fermente hardal sos, yoğun bir tat ve aromaya sahip, fermente edilmiş hardal tohumlarıyla hazırlanan lezzetli bir sos çeşididir. İşte evde fermente hardal sosu yapmanız için adım adım bir tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı sarı hardal tohumu
- 1/2 su bardağı kırmızı hardal tohumu
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: baharatlar (kara biber, kişniş tohumu, zerdeçal gibi)
Hazırlık:
- Hardal Tohumlarını Hazırlama:
- Hardal tohumlarınızı bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. En az 8 saat (tercihen 12 saat) boyunca suda bekletin. Bu işlem tohumların şişmesini sağlar.
- Tohumları Çıkartma:
- Hardal tohumlarınızı süzün ve bir blendere alın. Üzerine elma sirkesi, su, tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin.
- Karışımı Blendere Alın:
- Hardal tohumları ile diğer malzemeleri blenderda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin ve karıştırın.
- Fermente Edin:
- Karışımı sterilize edilmiş bir cam kavanoza alın. Kavanozun ağzını kapatın, ancak sıkıca kapatmayın. Bu sayede gaz çıkışı olabilir.
- Kavanozu, güneş almayan ve serin bir yerde (örneğin dolapta) 3 ila 5 gün boyunca fermente etmeye bırakın. Arada bir kavanozu hafifçe sallayarak havanın çıkmasını sağlayın.
- Tat ve Kıvam Kontrolü:
- Fermente süresi bittikten sonra sosunuzun kıvamını ve tadını kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvam ve tat ise, artık kullanıma hazırdır. Ancak, isteğe göre daha fazla fermente edebilirsiniz.
- Kavanozda Saklama:
- Fermente işlemi tamamlandıktan sonra, kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Fermente hardal sosu buzdolabında birkaç ay boyunca taze kalır.
Püf Noktaları:
- Hardal tohumlarını önceden suda bekletmek, onların şişmesini ve işlemin daha kolay olmasını sağlar.
- Kullanacağınız kavanozun steril olmasına dikkat edin. Steril olmayan kavanozlarda istenmeyen bakteri ve küf oluşabilir.
- Fermente işlemi sırasında kavanozu ara sıra sallayarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak sosunuzun kıvamını ve lezzetini kontrol ederek baharatları ve diğer malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
- Fermente hardal sosunu dilerseniz daha uzun süre bekletebilirsiniz, böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
Bu adımları takip ederek evinizde lezzetli ve sağlıklı fermente hardal sosu yapabilirsiniz. Yemeklerinizde, sandviçlerinizde veya sos olarak kullanarak farklı bir tat deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
