Florantin Kurabiye Tarifi

Florantin kurabiye (Orjinal adı ile Florentine cookies) ince ve gevrek bademli kurabiye tabanı üzerine tatlı bir karamel veya karamel benzeri karışım dökülerek yapılır. Ardından bu karışım (genellikle) özel çikolata ile kaplanır.

Florentine cookies, adını İtalya’nın Floransa şehrinden almış olabilir, ancak tat olarak İtalyan mutfağına özgü olmadığını söyleyebiliriz. Bu lezzetli kurabiyeler, çeşitli bölgelerde farklı şekillerde yapılabilir ve yerel geleneklere göre değişebilir. Genellikle tatlı bademler, dövülmüş fındık veya ceviz içerebilirler. Karamel tabanı, tatlı şeker, tereyağı ve bal karışımından yapılır. Bazı tariflerde ise kurabiye tabanı yerine tuzlu krakerler veya tahıl gevrekleri kullanılabilir.

Florentine cookies, özel günlerde veya tatlı atıştırmalık olarak sunulur. Üzerlerine çikolata döküldüğünde, kurabiyelerin üstüne ince bir çikolata tabakası kaplanır ve bu çikolata katmanı sertleşene kadar bekletilir.

Florantin kurabiyeleri lezzetli ve göz alıcı atıştırmalıklar olarak bilinir ve tatlı, tuzlu ve çikolatalı unsurların harika bir denge içinde bulunduğu bir tat sunar. İsteğe bağlı olarak içerik ve süslemelerde çeşitlilik sağlanabilir, bu nedenle farklı versiyonları mevcuttur. Ayrıca, tatlıcılarda ve pastanelerde sıkça bulunan bu kurabiyeleri evde de yapabilirsiniz.

Florantin Kurabiye Tarifi (Florentine Cookies)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince çekilmiş badem
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı bal
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1/4 su bardağı krema
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz
• 150-200 gram çikolata (tercihinize göre sütlü veya bitter)

Yapılışı:

1. Öncelikle fırını 180°C’ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. İnce çekilmiş bademleri bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Bademler hafifçe altın rengi alana kadar kavurmak yeterlidir. Kavurduktan sonra bir kenara alın.
3. Şeker, bal, tereyağı, krema, vanilya özütü ve tuzu bir tencerede orta ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Karışım kaynayınca altını kısarak 2-3 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
4. Kavrulmuş bademleri bu karamel karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı, önceden hazırladığınız fırın tepsisine dökün ve spatula veya arka tarafı yağlı bir kaşıkla düzeltin.
6. Karamel karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca tepsiden çıkarın ve bir kesme tahtasında keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
7. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırın kullanarak eritin. Eridikten sonra Florantin kurabiyelerin üzerine çikolata dökün veya çikolatayı kurabiyelerin bir tarafına batırın.
8. Çikolatanın sertleşmesi için kurabiyeleri buzdolabında bekletin.
9. Florantin kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifle, evinizde lezzetli Florantin kurabiyeleri yapabilir ve misafirlerinize veya ailenize ikram edebilirsiniz.