Fransız kek, bir diğer adıyla Madeleine, Fransız mutfağına özgü küçük bir kektir. İçeriğinde yumurta, un, şeker, tereyağı ve kabartma tozu gibi temel malzemeler bulunur. Madeleine kekleri, özel yapılmış kabartmalı kalıplarda pişirilir ve kabukları çıtır çıtır, içi yumuşak bir yapıya sahiptir.
Madeleine keklerinin tarihi, 18. yüzyıl Fransa’sına kadar uzanır ve adını dönemin ünlü bir kadını olan Madeleine Paulmier’den almıştır. Rivayete göre, Paulmier, bir Fransız kralının şefi olarak çalışıyordu ve özel olarak tasarladığı bu keki kralın misafirleri için yapmıştı.
Geleneksel olarak, Madeleine kekleri çay saatlerinde ve tatlı atıştırmalık olarak tüketilir. Farklı lezzetler için limon kabuğu, portakal kabuğu veya badem unu gibi malzemeler de eklenebilir.
Fransız Kek Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Yapılışı:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve muffin kalıplarını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve toz şekeri, kabarana ve kremsi bir kıvama gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpın.
- Vanilya özütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin ve karışıma ekleyin. Yavaşça karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Keklerin kabarmış ve hafifçe altın renkli olmasını bekleyin.
- Kekleri fırından çıkarın ve 2-3 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Keklerin üstüne pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Fransız Kek İsimleri
Fransız mutfağı, çeşitli lezzetlerde pek çok farklı kek tarifi sunar. İşte Fransız keklerinin bazı popüler isimleri:
- Madeleine – Özellikle çay saatlerinde tüketilen küçük, oval şekilli bir kek.
- Financier – Badem unu, tereyağı, yumurta akı ve şekerden yapılan küçük, altın renkli kekler.
- Saint-Honoré – Pate a Choux (Eclair hamuru) ve kremalı keklerin bir kombinasyonudur.
- Clafoutis – Taze meyveler ve yumurtalı bir hamurdan yapılan bir tür klasik Fransız tatlısı.
- Gateau Basque – Kremalı kek hamurunun içinde yer alan vanilya veya kiraz reçeli dolgulu bir tatlıdır.
- Opera – Yumuşak, kakao ile kaplanmış kek tabakaları arasına kahve ve çikolata kreması katmanları yerleştirilir.
- Mille-Feuille – Yapraklarına ayrılmış ve kremayla doldurulmuş çıtır çıtır bir kek.
- Tarte Tatin – Tereyağı, şeker ve elmaların bir araya gelerek karamelize edilmesiyle yapılan bir elma turta çeşidi.
- Pain Perdu – Yumurtalı, sütlu ekmek dilimlerinin kızartılmasıyla yapılan bir tür Fransız tatlısıdır.
- Kouign Amann – Karamelize şekerli bir kek hamurunun katlanması ve kıvrılması ile yapılan bir tatlıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
