Fransız soğan çorbası (Fransızca adıyla “Soupe à l’oignon”), geleneksel Fransız mutfağının lezzetli bir örneğidir. Bu çorba, karamelizlenmiş soğanların zengin bir et suyu tabanında pişirilmesiyle hazırlanır. Tadı derin, yoğun ve lezzetlidir.
İşte Fransız soğan çorbasının tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı tavuk veya et suyu
- 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı brandy veya konjak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4-6 dilim kızarmış baget veya ekmek dilimleri
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere veya mozzarella peyniri
- Tuzlu su ve tereyağı ile kızartılmış kuru soğan (servis için)
Yapılış:
- Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte eritin. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pembeleşene ve karamelizlene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Unu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın kıvamını sağlayacaktır.
- Şarap ve brandy (konjak) ekleyin. Bu adımı atlamak isterseniz daha fazla su veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Tavuk veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Çorbanın lezzetini kontrol edin ve gerektiğinde baharatları ayarlayın.
- Çorbayı kaynamaya başlayana kadar karıştırın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırını 200°C’ye (400°F) ön ısıtın. Dilimlenmiş ekmekleri hafifçe kızartın veya fırınlayın.
- Servis kâselerine çorbayı dökün. Üzerine kızarmış ekmek dilimleri yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Kâseleri fırına koyun ve peynirler kızarana kadar 5-7 dakika kadar pişirin.
- Servis yaparken üzerine tuzlu su ve tereyağı ile kızartılmış kuru soğan serpiştirin.
Fransız soğan çorbası, sıcak ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Tadı ve aromasıyla keyifli bir deneyim sunar. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
