Fransız Usulü Krem Karamel Tarifi
Krem karamel, popüler bir Fransız tatlısıdır ve dünya genelinde çok sevilen bir lezzettir. İki ana bileşenden oluşur: karamel sosu ve kremalı puding.
Karamel sosu, toz şekeri karamelize ederek elde edilir. Şeker, bir tencerede eritilir ve rengi altın sarısı hale gelene kadar pişirilir. Ardından su eklenir ve karıştırılarak şeker tamamen eritilir. Sonuç olarak, tatlı ve zengin bir karamel sos elde edilir.
Kremalı puding, süt, krema, yumurta, toz şeker ve vanilya özü gibi malzemelerin birleştirilmesiyle yapılır. Bu malzemeler iyice çırpılır ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Karışım daha sonra karamel sosun üzerine dökülür ve fırında pişirilir. Kremalı puding, pişerken hafifçe kabarır ve sonunda kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahip olur.
Krem karamel, genellikle soğuyana kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlendikçe karamel sosu ve puding daha iyi bir kıvam ve lezzet kazanır. Tatlı, ters çevrilerek servis edilir, böylece karamel sos üstte olur ve dilimlenerek veya bütün olarak sunulabilir.
Krem karamel, şık bir sunuma sahip olduğu için özel davetlerde veya restoranlarda sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Ayrıca evde de kolaylıkla yapılabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Krem karamel, karamel tadını sevenler için lezzetli ve hafif bir tatlı seçeneğidir. Kıvamı ve aromasıyla tatlı bir son nokta oluşturur.
Fransız Usulü Krem Karamel Tarifi (Orjinal Tarif)
Malzemeler:
Karamel için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
Kremalı Puding için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 4 yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Karamel için, toz şekeri düz tabanlı bir tencereye alın ve orta ateşte eriyene kadar karıştırın. Şeker eridiğinde tencereyi sallayarak renk değişene ve karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Dikkatli olun, karamel sıcak ve yanıcıdır.
- Karamel rengi altın sarısı olunca hızlıca suyu ekleyin. Dikkatli olun, buhar sıçramalarına karşı tetikte olun. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Karameli ocağın üzerinden alın ve hızla kelepçeli kek kalıbının (20-22 cm çapında) tabanına dökün. Karamel soğuyana kadar bekletin.
- Kremalı puding için, sütü ve kremayı bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamadan önce ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
- Yumurtaları büyük bir karıştırma kabına kırın. Toz şekeri ekleyin ve mikserle veya çırpıcıyla iyice çırpın. Karışım hafifçe açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
- Vanilya özünü ekleyin ve çırpın. Ardından ılık süt ve krema karışımını yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı kelepçeli kek kalıbındaki karamelin üzerine dikkatlice dökün.
- Krem karameli önceden ısıtılmış 170°C (340°F) derece fırında, su banyosunda pişirin. Bunun için, kelepçeli kek kalıbını daha büyük bir fırın kabına yerleştirin ve kabın içine sıcak su doldurun. Böylece pudingin eşit ve pürüzsüz bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Krem karameli yaklaşık 45-50 dakika veya pudingin kenarları sertleşene ve ortası hala hafifçe sallandığında pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
- Soğuyan krem karameli buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece dinlendirin.
- Servis yapmadan önce, krem karameli ters çevirerek kalıptan çıkarın. Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Fransız usulü krem karamel, pürüzsüz karamel sosu ve kremsi pudingin mükemmel bir kombinasyonudur. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
