Frijoles Puercos, Meksika mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İsminin İspanyolca’daki anlamı “domuz fasulyesi” olsa da içeriğinde domuz eti bulunmamaktadır. Genellikle kırmızı fasulye, chorizo (Meksika sosisi), soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, tortilla ile servis edilir ve Meksika’da özellikle kahvaltıda tercih edilir.
Frijoles Puercos Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı fasulye (haşlanmış veya konserve)
- 150 gram chorizo sosis (doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber veya kırmızı biber salçası)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı veya mısır yağı
- Taze koriander veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Chorizo Sosis ve Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağı veya mısır yağı ekleyin ve orta ateşte doğranmış chorizo sosisi ekleyin. Chorizo sosisi kendi yağını salacak ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Soğan, Sarımsak ve Biberin Eklenmesi:
- Chorizo sosisi kızardıktan sonra doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatların ve Fasulyenin Eklenmesi:
- Sebzeler yumuşadıktan sonra kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç kez karıştırarak baharatların aromalarının açığa çıkmasını sağlayın.
- Fasulyenin Eklenmesi ve Pişirme:
- Haşlanmış veya konserve kırmızı fasulyeyi süzgeçte iyice durulayın ve tavaya ekleyin. Fasulye ile diğer malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Eğer karışım çok kuru olursa, az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis:
- Frijoles Puercos, genellikle sıcak olarak servis edilir. Tortilla veya taco içinde, üzerine taze koriander veya maydanoz ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca ekstra lezzet için limon dilimleri veya salsa sosu ile de servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Frijoles Puercos, Meksika mutfağının sağlam bir kahvaltı yemeği olarak bilinir, ancak öğle veya akşam yemeği olarak da tüketilebilir.
- Chorizo sosisi yerine başka bir sosis veya et kullanabilirsiniz, ancak chorizo’nun baharatlı ve zengin tadı yemeğe özgü bir lezzet katmaktadır.
- Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Meksika mutfağında genellikle baharatlar bol miktarda kullanılır.
Sonuç olarak, Frijoles Puercos Meksika mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeği olup, kolayca hazırlanabilir. Baharatlı, kırmızı fasulye bazlı bu yemek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir ve her öğünde keyifle tüketilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
