Gianduja, Gianduya ya da Gianduia; İtalyan mutfağına ait bir tatlıdır ve çikolata ve fındıktan yapılmaktadır. Genellikle fındık ezmesi, çikolata ve süt ile yapılan bir harcın pişirilmesiyle hazırlanır.
Gianduia, ayrıca Nutella’nın ana malzemesi olarak da bilinir. Yoğun fındık aromasına sahip zengin bir çikolatadır. Gianduia ayrıca pasta, kurabiye, kek ve dondurma gibi farklı tatlılarda da kullanılabilir.
Gianduja’nın Hikayesi
Gianduia, İtalya’nın kuzeybatısındaki Piemonte bölgesine özgü bir tatlıdır. Tatlı, ismini bölgedeki bir halk karakterinden almıştır. Gianduia karakteri, Piemonte’nin başkenti Torino’da yaşar ve geleneksel olarak karnaval sırasında halkı eğlendirir.
Tatlı, 1800’lerin başında bölgedeki fındık bolluğu nedeniyle ortaya çıkmıştır. O dönemlerde, çikolatanın yüksek maliyeti nedeniyle kakao tozu yerine daha az pahalı olan fındık kullanılmaya başlanmıştır. Fındık, çikolata ve süt gibi malzemelerle birleştirilmiş ve bu şekilde gianduja adı verilen lezzetli bir tatlı ortaya çıkmıştır.
Gianduja, zamanla Nutella’nın ana malzemesi olarak ün kazanmıştır ve günümüzde dünya genelinde sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Piemonte bölgesinde ise hala geleneksel şekilde hazırlanarak tüketilmektedir.
Gianduja Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram fındık
- 200 gram bitter çikolata
- 100 ml süt
- 50 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Fındıkları fırın tepsisine yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar kavurun. Fındıkların kabuklarını çıkarın.
- Bir tencereye bitter çikolata, süt, şeker, tuz ve vanilya özütünü ekleyin ve kısık ateşte eritin.
- Eritilmiş karışıma fındıkları ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışımı bir cam kavanoza boşaltın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kavanozu buzdolabına kaldırın ve sertleşmesi için en az 1 saat bekletin.
- Gianduja’yı tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
