Gliko (Erzurum Yöresi) Tarifi
Gliko için Malzemeler:
- 2 su bardağı kalın bulgur (ince bulgur ile de yapılabilir)
- 4,5 su bardağı su
- 2 su bardağı ayrıca 3 yemek kaşığı un daha
- 2 çay kaşığı tuz
Üzerine dökmek için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Yoğurt -isteğe göre süzme yoğurt-
Yoğurdun üzerine sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası -isteğe göre biber salçası ile karışık-
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Bulguru önceden yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 4,5 su bardağı su ve 4 çay kaşığı tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın.
- Bulgurun suyunu çekip şişmesini bekleyin. Bulgur pilav gibi pişip göz göz olana kadar kontrol edin. Eğer sertlik kalıyorsa ekstra sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Bulgur piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve sıcakken üzerine 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Bulgur ve unu iyice karıştırın.
- Bulgur karışımı soğuduktan sonra 1-2 dakika yoğurun. İstediğiniz şekilleri vermek için bulguru avucunuzla sıkıca bastırarak yoğurun. Şekil veremiyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta tereyağını kaynatın ve eritin. Sos için verilen malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
- Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve ardından bulgur köftelerini şekillendirip kaynayan suya tek tek bırakın. Köfteler haşlandıkça su yüzeyine çıkacaktır.
- Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından eritilmiş tereyağını gezdirin. Son olarak hazırladığınız sosu ekleyerek servis edin.
Erzurum’a özgü bu geleneksel lezzeti denemek için harika bir tarif. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
