Gofio, İspanyolca konuşulan ülkelerde yaygın olarak kullanılan bir gıdadır. Genellikle Kuzey Afrika, Kanarya Adaları, Karayip ve Orta Amerika’da tüketilir. Gofio, öğütülmüş tohumlardan veya tahıllardan yapılan bir çeşit un veya tozdur.
Mısır, buğday, arpa veya çavdar gibi tahılların yanı sıra baklagiller ve diğer bitkiler de kullanılabilir. Gofio, yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Genellikle süt, bal, peynir veya tatlılarla karıştırılarak tüketilir ve bazı bölgelerde çorbalar ve ekmek yapımında kullanılır.
Gofio Nasıl Yapılır? İçinde Neler Var?
Malzemeler:
- Tahıl veya baklagiller (mısır, buğday, arpa, çavdar vb.)
- Su
Yapılışı:
- Tahıllar veya baklagiller fırında veya tavada kısık ateşte hafifçe kavrulur. Bu, tahılların veya baklagillerin aroma ve lezzetini artırır ve hafif bir kahverengi renk kazanmalarını sağlar.
- Kavrulmuş tahıllar veya baklagiller öğütülür. Geleneksel olarak, el değirmenleri kullanılır, ancak günümüzde elektrikli öğütücüler daha yaygındır.
- Öğütülmüş tahıllar veya baklagiller su ile karıştırılır ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
- Hamur, tahta kalıplara doldurulur ve şekil verilir. Kalıpların boyutu ve şekli, geleneksel olarak kullanıldığı bölgeye göre değişebilir. Küçük yuvarlak kalıplar veya dikdörtgen bloklar gibi şekiller kullanılır.
- Kalıplardaki hamur, güneşte veya fırında kurutulur.
Genellikle diğer yiyeceklerle karıştırılarak tüketilir. Süt, bal, peynir veya tatlılarla karıştırılarak tüketildiği gibi, çorbalar veya ekmek yapımında da kullanılabilir.
Gofio Escaldado Nedir?
Escaldado” İspanyolca’da kaynatılmış anlamına gelir ve bu yemek, kaynar su veya tavuk suyu gibi sıcak sıvılarla karıştırılan gofio hamurundan yapılır.
Gofio escaldado yapmak için, öncelikle gofio hamuru hazırlanır. Bu hamur, genellikle mısır, buğday veya çavdar gibi tahılların öğütülmesi ve su ile yoğrulmasıyla yapılır. Ardından, tavuk suyu veya sıcak su kaynatılır ve gofio hamuru ile karıştırılır. Bazı tariflerde, soğan, sarımsak, kırmızı biber, domates ve et gibi malzemeler de eklenir. Tüm malzemeler kaynatılır ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırılır. Bu yemek genellikle sıcak servis edilir ve et yemekleri, sebzeler veya peynir ile birlikte sunulabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
