Haggis, içinde koyun kalbi, ciğeri ve akciğerinin kıyılmış eti, yulaf ezmesi, soğan ve baharatlar bulunan geleneksel bir yemektir.
Bu malzemeler uzun süre pişirilir. Genellikle neeps (turplu şalgam) ve tatties (patates) gibi sebzelerle birlikte servis edilir.
Haggis Hangi Ülkenin Yemeği?
Haggis, İskoçya‘ya özgü geleneksel bir yemektir. İskoç mutfağının en önemli yemeklerinden biridir ve genellikle özellikle Burns Supper adı verilen özel etkinliklerde tüketilir.
Haggis, lezzetiyle İskoç mutfağı için önemli bir semboldür.
Haggis Malzemeleri Nelerdir?
Bu yemeği yapmak için çok çeşitli malzemeye ihtiyaç duyulur: Kuzu midyesi (lamb’s pluck) olarak bilinen, kuzu ciğeri, kalbi ve akciğeri kullanılır. Bu iç organlar, soğan, yulaf ezmesi, tereyağı ve baharatlarla birlikte özel bir yöntemle pişirilir.
Haggis’in içindeki malzemeler geleneksel olarak kuzu midyesi, yulaf ezmesi, soğan, tereyağı, karabiber, kaya tuzu, kekik ve toz kişniş içerir. Ancak tarifler farklılık gösterebilir ve bazı modern tariflerde farklı malzemeler de kullanılabilir.
Neeps Nedir?
“Neeps”, Brassicaceae familyasının bir üyesi olan kök sebze şalgamın İskoççasıdır.
Şalgam yuvarlak, beyaz ve mor bir kabuğu ve hafif tatlı ve gevrek olan beyaz eti vardır.
Genellikle güveçlerde, çorbalarda ve kavrulmuş yemeklerde kullanılır ve İskoç mutfağında popüler bir malzemedir.
İskoçya’da, “neeps and tatties” terimi, genellikle haggis ile birlikte servis edilen, şalgam ve patates püresinden yapılan bir yemeği belirtmek için yaygın olarak kullanılır.
Tatties Nedir?
“Tatties”, Solanaceae familyasına ait nişastalı bir kök sebze olan patatesler için İskoçça bir terimdir.
İskoçya’da, “tatties and neeps” terimi genellikle, genellikle haggis ile birlikte servis edilen, şalgam ve patates püresinden yapılan geleneksel bir yemeğe atıfta bulunmak için kullanılır.
Black Pudding Nedir?
Birleşik Krallık ve İrlanda’nın yanı sıra diğer Avrupa ülkelerinde de popüler olan bir sosis türüdür.
Domuz kanı, domuz yağı, yulaf ezmesi ve çeşitli çeşnilerden yapılır ve bunlar pişirilir ve paketlenir.
Puding koyu bir renge ve hafif taneli bir dokuya sahiptir ve genellikle servis edilmeden önce dilimlenir ve kızartılır veya ızgara yapılır.
Siyah puding, Birleşik Krallık ve İrlanda’da genellikle geleneksel bir kahvaltının parçası olarak yenir ve ayrıca güveç gibi çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir.
Dünyanın bazı bölgelerinde popüler bir yiyecek olsa da, diğerleri kan sosisi yeme fikrini daha az çekici bulabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
