Hedik ya da diş buğdayı, diş hediği; buğday, nohut, mısır, fasülye ve mercimek ile hazırlanan geleneksel bir Anadolu tarifidir.
Bazı yörelerde kuru meyve ve kuruyemişler de tarife dahildir.
Salçalı ya da yoğurtlu olarak hazırlayanlar olsa da esasen orijinal tarifte salça yoktur. Salçalı tarifler kuru değil yemek gibi suludur. Yani sulu hedik tarifi bu şekildedir.
Diş Hediği Nedir?
Diş hediği bebeklerin ilk dişinin kutlamak için yapılan törendir. Ve misafirlere, eşe, dosta hedik kaynatılıp ikram edilir.
Farklı yörelerde farklı isimleri vardır. Örneğin kölle, kolle, sürgit, böğürtme ya da dirgit bu isimlerdendir.
Hedik Yemeği
Tarifin temel malzemesi buğdaydır. Buğday kaynatılarak işe başlanır. Pişer pişmez dişi çıkan çocuğa bu buğdaydan yedirilmesi adetin bir parçasıdır.
Buğdayın ardından diğer malzemeler ile tarif zenginleşir.
Mercimek, fasülye, mısır gibi bakliyatlar ile badem, ceviz, fındık, fıstık gibi kuruyemişler eklenenler arasındadır. Ayrıca kavurga ve çedene gibi yöresel tatlar da isteğe göre eklenenler arasındadır.
Bazı yörelerde tarif şekerli olarak hazırlanır. Özellikle tarif bir tören ya da kutlama için hazırlanıyorsa böyle yapılır. Süslerken lokum, şekerli çerezler, kuru üzüm ya da basitçe toz şeker tarifte yer alır.
Hedik hazırlamak oldukça kolaydır. Kaliteli malzemeler ile basit ve lezzetlidir.
Hediklik Buğday
Atalık tohumdan, kaliteli buğday tercih edilirse tarif çok lezzetli olur. Kara kılçık buğdayı hedik için idealdir. Fakat bulunamazsa aşurelik buğday da uygundur.
Şimdi Satın AlHedik Tarifi
1 su bardağı karakılçık buğday (hediklik buğday)
3 bardak su
1 gece önceden suda bekletilmiş yarım bardak nohut
1 gece önceden suda bekletilmiş yarım bardak fasülye
Yarım bardak taneli çorbalık mısır
Süslemek için
İsteğe göre ceviz
ve
İsteğe göre lokum ve çeşitli tatlı atıştırmalıklar
Diş Buğdayı Hazırlanışı
Buğdayı haşlayarak işe başlayın. Suyunu çekerse biraz daha su ilave edin.
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutu, fasülyeyi ve mısırı yumuşayana kadar haşlayın.
Nohutun kabuklarını soyun.
Ardından pişen tüm malzemeleri buğday en altta olacak şekilde tabaklara yerleştirin.
Buğday üzerine azar azar nohut, fasülye ve mısır ekleyin.
Son olarak süslemeye geçin. Badem, ceviz, lokum, tatlı çerezler ekleyin.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
