Hint Usulü Tavuk Biryani Tarifi (Büryani)
Hindistan’da Biryani, türlü çeşitlerle sunulan lezzetli bir pirinç yemeğidir. Biryani, baharatlarla zenginleştirilmiş uzun tane beyaz pirincin, et, tavuk, sebze veya deniz ürünleri ile birlikte pişirilmesiyle yapılır. Bu yemek, Hindistan’ın farklı bölgelerine özgü varyasyonlar içerir ve her biri kendine özgü bir tat sunar.
Hint Usulü Tavuk Biryani Tarifi (Büryani)
Malzemeler:
Marinasyon İçin:
- 500 gram tavuk, dana eti, veya sebzeler (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz köri
- Tuz (damak tadınıza göre)
Pirinç ve Sos İçin:
- 2 su bardağı uzun tane beyaz pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 domates (rendelenmiş veya püre haline getirilmiş)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları (doğranmış)
- Saffron (zafaran) veya sarı gıda boyası (birkaç damla, suda bekletilmiş)
- Tuz (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
- İlk adım olarak, eti veya sebzeleri doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine marinasyon malzemelerini (yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı biber tozu, kimyon, toz köri ve tuz) ekleyin. Karıştırın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen gece boyunca bekletin.
- Uzun tane beyaz pirinci yıkayın ve yaklaşık 30 dakika süzgüde bekletin.
- Büyük bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Rendelenmiş veya püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin ve yağın yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Marinasyon yapmış eti veya sebzeleri ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte pişirin. Et iyice pişene ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
- Yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Taze kişniş yapraklarını da ekleyin.
- Saffron veya sarı gıda boyasını sıcak suyla karıştırın ve pirince ekleyin. Karışımı karıştırın.
- Ayrı bir büyük tencerede, pirinç tabakasını ve et veya sebze tabakasını sırayla ekleyin. Her katmanı düzeltin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Biryani’yi düşük ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin veya pirinçler iyice pişene kadar pişirin. Üstteki tabakanın pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce Biryani’yi iyice karıştırın ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
Biryani, Hindistan’ın çeşitli bölgelerinde farklı tatlarla sunulur ve her biri kendine özgüdür. Bu temel tarif, Biryani’nin temel prensiplerini içerir ve kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
