Hollandez Sos (Hollandaise sosu); kuşkonmaz, yumurta Benedict ve diğer birçok yemek için harika bir sostur.
Hollandaise genellikle yemek pişirmede beş temel sostan biri olarak kabul edilir.
Tereyağı ve limonun birleşiminden dolayı ekşi ama kremsi bir tada sahiptir. Evde hazırlaması çok kolaydır ve sıfırdan yapıcağınız ev yapımı hollandez sos kesinlikle hazır olanlardan çok daha lezzetlidir.
Hollandez Sos Tarifi
Malzemeler
- 1 büyük yumurta sarısı -beyazı kullanılmayacak-
- Bir buçuk çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu (biraz daha artabilir)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam beyaz biber (yoksa karabiber de kullanılabilir)
- Yarım su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında ve 8 parçaya bölünmüş olmalı)
- Bir buçuk çay kaşığı temiz su
Hazırlanışı
Küçük bir tencere içine güvenli bir şekilde oturan metal veya ısıya dayanıklı cam bir kase yerleştirin.
Tencereye bir miktar su koyun (su seviyesinin üstteki kasenin dibine değmemeli).
Suyu kaynatın, kaynama başladığında ocağın altını iyice kısın.
Başka bir kapta yumurta sarısını, limon suyunu, tuzu ve beyaz biberi, karışım düzgün bir şekilde sarı olana ve hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
Malzemeleri tencerenin üstündeki kaba aktarın ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar yavaş ama sürekli çırparak pişirin.
Karışım kıvam alınca 1 parça tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Sonra başka bir parça tereyağını karışıma dahil edin. Ve 8 parça yağı bu biçimde azar azar eritin.
Tüm tereyağı parçaları eklendiğinde sos kalın, pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
Son olarak suyu, limon suyunu ve isteğe göre baharatları ekleyerek karıştırın ve pişirme işlemini sonlandırın.
Tavayı ocaktan alın ve sosu sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!
Dikkat!
Sosun doğru biçimde kıvam alabilmesi için tereyağının oda sıcaklığında olması ve azar azar sosa yedirilmesi önemlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
