Hummus Beiruti, Lübnan mutfağının sevilen bir çeşidi olan hummusun bir türüdür. Diğer hummus çeşitlerinden farklı olarak, Hummus Beiruti’nin içine limon suyu yerine nar ekşisi eklenir ve bazen daha yoğun ve kremsi bir kıvamda olabilir.
Hummus Beiruti Nedir?
Hummus Beiruti, Lübnan’ın başkenti Beyrut’a atfen adlandırılan bir hummus çeşididir. Geleneksel hummusun temel bileşenleri olan nohut, tahin (susam ezmesi), zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerle yapılır. Ancak Hummus Beiruti’nin özgün özelliği, içine eklenen nar ekşisi veya bazen nar suyu ile tatlandırılmasıdır. Bu sayede diğer hummus çeşitlerinden daha farklı bir aroma ve tat profili elde edilir.
Hummus Beiruti Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kendiniz haşlayabilirsiniz)
- 1/4 su bardağı tahin (susam ezmesi)
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya nar suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (daha kremsi bir kıvam için ekstra zeytinyağı eklenebilir)
- Tuz (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Susam veya pul biber (servis için)
Yapılışı:
- Nohutların Hazırlanması:
- Eğer kullanacağınız nohutlar konserve ise, suyunu süzün ve durulayın. Eğer kendiniz haşlayacaksanız, nohutları bir gece önceden suda bekletin ve ardından iyice haşlayın.
- Karışımın Hazırlanması:
- Bir mutfak robotu veya blender içine haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, nar ekşisini veya nar suyunu, ezilmiş sarımsağı, kimyonu ve zeytinyağını ekleyin.
- Karıştırma ve Püre Haline Getirme:
- Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya mutfak robotunda karıştırın. Karışımın kıvamı size bağlı olarak ayarlanabilir, isterseniz biraz daha zeytinyağı veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis:
- Hazırladığınız Hummus Beiruti’yi bir kaseye alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak susam veya pul biber serpin.
- Sunum Önerileri:
- Hummus Beiruti, Lübnan veya Orta Doğu yemeklerinin yanında servis edilebilir. Özellikle pide, lavash veya diğer ekmeklerle birlikte tüketilebilir. Ayrıca, çeşitli mezelerle birlikte tabak oluşturarak sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Nohutların Haşlanması: Eğer konserve nohut kullanacaksanız, iyice suyunu süzdürmek ve durulamak önemlidir. Kendi nohutlarınızı haşlıyorsanız, yumuşak ve kolayca püre haline gelecek şekilde haşlamaya özen gösterin.
- Tahin Miktarı: Hummusun kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir faktördür. Tahini azar azar ekleyerek, istediğiniz kıvama ulaşana kadar karıştırın.
- Nar Ekşisi veya Nar Suyu: Bu malzeme Hummus Beiruti’nin karakteristik tadını verir. Nar ekşisi veya nar suyu kullanarak, tatlılık ve ekşilik dengesini ayarlayabilirsiniz.
Hummus Beiruti, hem besleyici hem de lezzetli bir mezeyken, özellikle Lübnan mutfağına özgü bu tarifle evde kolayca hazırlanabilir. Yukarıdaki tarif ve püf noktaları, Hummus Beiruti’nin nasıl yapılacağı konusunda size rehberlik edecektir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
