Idli(idli ya da idly), Hint mutfağına ait popüler ve geleneksel bir pirinç keki veya pirinç balığıdır. Güney Hindistan’ın özellikle Karnataka, Tamil Nadu, Kerala ve Andhra Pradesh gibi eyaletlerinde yaygın olarak tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, hafif ve besleyici bir seçenektir.
Idli, genellikle sambar (baharatlı sebze çorbası) ve chutney (sos) ile servis edilir.
Idli Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz pirinç
- 1/4 su bardağı kabukları soyulmuş siyah mercimek (urad dal)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Su (pirinç ve mercimeği ıslatmak ve öğütmek için)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu veya maya (isteğe bağlı, idlinin kabarmasını sağlamak için)
Yapılışı:
- Pirinci ve mercimeği hazırlayın: Pirinci ve kabukları soyulmuş siyah mercimeği yıkayın ve ayrı kaplarda su ile ıslatın. Pirinci 4-5 saat, mercimeği ise en az 2 saat ıslatın. Islanmış mercimek, pirinçten daha az zaman gerektirir çünkü daha hızlı yumuşar.
- Öğütme işlemi: Islanan pirinci ve mercimeği ayrı ayrı öğütme değirmeninde veya blenderda püre kıvamına gelene kadar öğütün. Gerekirse su ekleyerek, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru karıştırın: Pirinç ve mercimek hamurunu büyük bir kaba alın. Tuz ekleyin ve hamuru iyice karıştırın. Eğer kullanacaksanız, kabartma tozu veya mayayı da hamura ekleyin.
- Fermente edin (isteğe bağlı): Hamuru, 6-8 saat kadar oda sıcaklığında fermente etmek için kapaklı bir kaba koyun. Fermente edilmiş hamur, kabarıp hafifçe ekşi bir koku yayacak ve idliye hafif bir kabarcıklı dokusu verecektir. Ancak, kabartma tozu veya maya kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Pişirme işlemi: Idli pişirme kaplarını hafifçe yağlayın veya suyla ıslatın. Hazırladığınız hamuru kaplara dökün ve su dolu büyük bir tencerenin üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve idlilerin buharda pişmesini sağlayın. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olacaktır.
- Servis: Pişmiş idlileri pişirme kaplarından çıkarın ve sıcak servis yapın. Idli, sambar ve chutney ile birlikte servis edilir.
Idli, sağlıklı, hafif ve doyurucu bir Hint atıştırmalığıdır. Geleneksel yöntemle hazırlanan idli, fermente edildiğinde yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olur ve karakteristik hafif ekşimsi tadını alır.
Idli, Hindistan ve dünya genelinde popüler bir yemek olup, evde deneyerek bu lezzetli Hint atıştırmalığının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
