İlikli kemik suyu sayısız sağlık faydası ile gerçek bir mucize besindir.
Özellikle tam da olması gerektiği gibi ağır ağır, çok kısık ateşte hiç kaynatmadan kendiniz hazırladığınız ilikli kemik suyu altın değerindedir.
Kemik suyu hem yetişkinlerin, hem de bebek ve çocukların tüketebileceği bir besindir.
İlikli Kemik Suyu Ne İşe Yarar?
Kolajen, glukozamin, kondroitin ve amino asit deposu bu doğal besin kemik sağlığından, cilt güzelliğine kadar vücudunuzu sayısız olumlu katkı sağlar.
İçerdiği glukozamin, kondroitin, kalsiyum, magnezyum ve fosfor ile eklem ve kemik sağlığını iyileştirir.
Cildin kollajen üretimini destekler. Ve daha diri bir görüntüye kavuşmasını sağlar. Cilt için kollajen maskesi olarak da uygulanabilir. Cilt bakımına dahil edilebilir.
Glisin isimli madde antiinflamatuar etkidedir ve antioksidanca çok zengindir.
Uzun süreli tokluk hissi sağlar. Buna karşın kalori miktarı çok düşüktür.
Yatmadan hemen önce tüketildiğinde kaliteli uykuyu destekler.
Beyin sağlığını destekler.
Bebekler ve çocuklar için hazırlanırken tarifte birkaç küçük değişiklik yapmak yeterlidir.
Kemik suyu basitçe ilikli hayvan kemiklerinin kaynatılmadan pişirilmesi ile hazırlanır.
Kemiksuyuna çeşitli baharatlar, sebzeler ve yeşillikler pişirme esnasında ilave edilebilir.
Kemik suyu sade biçimde içilebileceği gibi yemeklere de ilave edilerek kullanılabilir.
Buzlukta saklanarak uzun süreli kullanım sağlanabilir. Hazırlanan ilikli kemik suyu buz kalıplarına dökülerek ihtiyaç halinde buzluktan çıkarılıp kullanılabilir.
Kemik suyu bilinenin aksine yalnızca büyük baş hayvan kemikleri ile hazırlanmaz. Tavuk, balık, kuzu, hindi gibi çok çeşiti hayvanların kemikleri, bağ dokuları ve ilikleri ile kemik suyunu hazırlama mümkündür.
İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Bu tarifin en önemli püf noktası çok düşük ısıda uzun süreli pişirme yapmaktır.
Tarifi uygulamak kolaydır ancak biraz sabırlık olmak gerekir.
Malzemeler
2 kg ilikli kemik
4 litre içme suyu
2-3 yemek kaşığı doğal sirke
Maydonoz, dereotu, kereviz sapı gibi çeşitli yeşillikler -isteğe göre-
Havuç, sarımsak, soğan gibi çeşitli sebzeler -isteğe göre-
Kolajen Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi geniş bir tencere içine alın.
1 taşım kaynatın ve ardından en küçük ocakta çok düşük ısıda pişirmeye devam edin.
Pişme süresinin en az 8-12 saat sürmesi önerilir. 24 saate kadar süre ile pişirme sürdürülebilir.
Süre arttıkça suyunuzun besleyiciliği ve lezzeti artacaktır.
Pişme sonrası suyun içindeki malzemeleri süzün ve saklama kaplarına ya da buz küplerine aktarın.
Tarifte sirke kullanmanız büyük önem taşır. Sirke, kemiğin besin değerlerinin suya aktarılmasını sağlar.
Kemik Suyu Neden Jelleşmedi?
İlikli kemik suyu hazırlarken en yaygın karşılaşılan sorun suyun jelleşmemesidir. Bu sorun genellikle çok fazla su kullanmaktan ya da yüksek ısıda kısa süreli kaynatarak suyu hazırlamaktan kaynaklanmaktadır.
Suyun jelleşmesi için ona biraz zaman vermek ve kemik miktarına uygun su kullanmak gerekir.
2 kg ilikli kemik için 4 litre su ideal bir oran olacaktır.
İlikli Kemik Suyu Yeşil Oldu
Kemik suyu neden yeşil olur? Kemik suyu yeşil köpük neden olur?
Bir diğer yaygın endişe kemik suyunun piştikçe yeşil ya da yeşile dönük bir renk almasıdır. Bazen yeşil köpüklenme de görülür. Jelleşmeme sorununun aksine yeşil kemik suyu gerçek bir sorun değildir.
Aksine kemiklerden almanız gereken tüm minerali aldığınıza işaret eder. Genellikle bu yeşilliğin ana sebebi kemiğin içerdiği bakırdır. Yeşil renk alan kemik suyunu tüketmek tamamen güvenlidir.
Bebekler için İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Çocukların ve bebeklerin kemik gelişimini ve bağışıklığını geliştirmek için onlara özel olarak da kemiksuyu hazırlayabilirsiniz.
Kemik suyu sindirimi kolay ve aynı zamanda yüksek oranda besleyici besinlerden bir tanesidir. Bu özelliği ile bebeklerin ilk besinlerinden bir tanesi olmayı başarır. Bebekler için genellikle mamalara ilave edilerek kullanılır. Bebek pürelerine, köftelerine temel malzeme olur.
Hazırlanışı
Bebekler için de yukarıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Ancak birkaç küçük değişiklik yapmanız gerekir.
İlk olarak kullanacağınız kemiklerin kaynağından emin olduğunuz hayvanlardan geldiğinden emin olmalısınız. Mümkünse organik yetiştirilmiş hayvan kemikleri tercih etmelisiniz.
Bir diğer önemli noktada tuz ve baharat kullanımıdır. Bebekler için tarifi uygularken ekstra tuz, biber eklemesi yapmamanız önerilir.
Sebze ve yeşillik ilavesi yapmak besleyiciği arttıracağı için iyi bir tercih olacaktır.
Bebekler için kemik suyu saklama poşeti
Hazırladığınız suyu özel olarak hazırlanmış poşetlere ya da buz kalıplarına pay ederek kullanabilirsiniz.
Kavanozda Kemik Suyu Nasıl Saklanır?
Kavanoz içinde de bir miktar suyu saklamak mümkündür. Ancak unutmamak gerekir ki buzluğa atılmayan ilikli su kısa sürede bozulabilir.
Kavanoz içinde saklama süresi 3 gün kadardır.
Kemik Suyunun Bozulduğunu Nasıl Anlarız? Dışarıda Bozulur mu?
Kemik suyunun kokusu en iyi ipucu olacaktı. Suyun ekşi ya da ağır kokusu tüketime uygun olmadığını gösterir.
Renk değişimi ve son olarak tatta acılaşma kemik suyunun bozulduğuna işaret eder.
Hazırlanan kemik suyu tamamen soğuduktan sonra mutlaka buzdolabına alınmalıdır. Oda sıcaklığında su kısa sürede bozulacaktır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
