Ispanakhis Pkhali Tarifi (Ispanaklı Pkhali)
Malzemeler:
- 500 gram taze ıspanak (veya pazı)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Üzeri için:
- İri dövülmüş ceviz içi veya nar taneleri
Yapılışı:
- Ispanakların Hazırlanması:
- Eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, yapraklarını iyice yıkayın ve sert saplarını ayıklayın. Daha sonra iri parçalara kesin. Pazı kullanıyorsanız, yaprakları doğrayın.
- Ispanakların Haşlanması:
- Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin ve hazırladığınız ıspanak veya pazıyı ekleyerek yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Ispanaklar yumuşayıp parlak yeşil renklerini koruyacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgece alıp, soğuk su altında iyice durulayın ve suyunu iyice sıkarak fazla nemi alın.
- Ceviz ve Baharatların Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabına haşlanmış ve süzülmüş ıspanak veya pazıyı alın. Üzerine iri dövülmüş ceviz içi, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, kırmızı biber salçası, limon suyu, kimyon, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.
- Karıştırma ve Kıvam Ayarlama:
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer karışım çok kuru ise, biraz zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Karışımın kıvamı, tutucu olacak şekilde yoğun olmalıdır.
- Pkhali’nin Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız karışımı geniş bir servis tabağına veya individual kaselere alarak düzgünce yayın. Üzerini düzleştirerek veya bir kaşıkla şekil vererek pürüzsüz bir yüzey elde edin.
- Üzerini Süsleme ve Servis:
- Pkhali’nin üzerini iri dövülmüş ceviz içi veya nar taneleri ile süsleyin. Böylece hem görsel olarak güzel bir görünüm elde edersiniz hem de ekstra lezzet katarsınız.
- Servis Önerisi:
- Ispanakhis Pkhali genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze ekmek dilimleri veya kızarmış lavash ile birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca diğer Gürcü mezelikleriyle birlikte sunarak zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
Notlar:
- Ispanakhis Pkhali, hazırlaması kolay, sağlıklı ve lezzetli bir Gürcü mutfağı yemeğidir. İçeriğindeki ceviz ve baharatlarla zenginleştirilmiş yeşil yapraklı sebzelerin harmanı, besleyici ve doyurucudur.
- Baharatları ve limon suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatlı seviyeyi artırmak için toz kırmızı biber miktarını artırabilirsiniz.
- Pkhali’nin lezzeti zamanla daha da oturur, bu yüzden bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis etmek daha da lezzetli olabilir.
Ispanakhis Pkhali, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilecek ve özellikle yeşil yapraklı sebzeleri sevenler için harika bir seçenektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
