Istakoz Madalyon Nedir, Nasıl Yapılır?
Istakoz madalyonları, lüks bir deniz ürünü yemeği olarak bilinir ve genellikle istakoz etinin yuvarlak veya oval şeklinde kesilip pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek, zarif sunumu ve zengin tadıyla özel davetlerde veya fine dining restoranlarında sıklıkla tercih edilir. İşte istakoz madalyonlarının tarifi ve detaylı yapım aşamaları:
Istakoz Madalyon Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet büyük istakoz (yaklaşık 500 gram)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya balık suyu
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze kekik (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması:
- Istakozun Hazırlanması:
- Istakozları kaynar suya yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlama süresi, istakozların kabuklarının renginin değişmesini ve etlerinin pişmesini sağlar.
- Haşlanan istakozları soğutun ve kabuklarını dikkatlice çıkarın. Etini, madalyon şeklinde (yaklaşık 1-2 cm kalınlığında) dilimleyin.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsakları, yumuşayana kadar soteleyin.
- Beyaz şarabı tavaya ekleyin ve sıvının yarıya kadar azalmasını bekleyin. Ardından tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin ve biraz daha kaynatın.
- Krema ve limon suyunu ekleyin. Sosun koyulaşması için birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak taze kekik de ekleyebilirsiniz.
- Istakoz Madalyonlarının Pişirilmesi:
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve az miktarda zeytinyağı ekleyin. Istakoz madalyonlarını tavaya dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Madalyonların dışı altın rengini almalı, içi ise nemli ve yumuşak olmalıdır.
- Servis:
- Pişirilen istakoz madalyonlarını servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Süslemek için ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında taze bir yeşil salata veya hafif bir pilav ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Istakozun Taze Olması: Taze istakoz kullanmak, yemeğinizin kalitesini büyük ölçüde artırır. Donmuş istakoz kullanacaksanız, iyice çözülmesine ve suyun tamamen süzülmesine dikkat edin.
- Sosun Koyulaşması: Sosu yeterince koyulaştırmak, yemeğin lezzetini ve dokusunu iyileştirir. Sosu pişirirken dikkatli olun, çok koyulaşırsa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Istakozun Pişirilmesi: Istakoz madalyonlarını fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi halde etleri sertleşebilir ve lezzetini kaybedebilir.
Istakoz madalyonları, şık bir sunum ve zengin tat profili ile özel akşam yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Bu tarife sadık kalarak, zarif ve lezzetli bir deniz ürünü yemeği hazırlayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
