İtalyan kreması, tatlıların ve pastaların lezzetli bir bileşenidir. İtalyan kreması (Italian pastry cream veya Crema Pasticcera), klasik bir Fransız kreması olan pastry cream’e (patissier veya crème patissière) benzer bir tatlı kremadır. İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve birçok tatlı tarifinde kullanılır. İtalyan kreması, süt, şeker, yumurta sarısı ve mısır nişastasından oluşur.
İtalyan Kreması İçinde Neler Var? Italian pastry cream, temel olarak süt bazlı bir kremadır ve genellikle aşağıdaki malzemelerle yapılır:
- Süt: İtalyan kremasının ana bileşeni süt veya krema olup, sıvı kıvamını sağlar.
- Şeker: Tatlılık için kullanılan şeker, kremaya lezzet verir.
- Yumurta Sarısı: Yumurta sarısı, kremaya kıvam ve koyuluk kazandırır. Ayrıca kremaya zengin bir lezzet katıyor.
- Mısır Nişastası veya Un: Kremayı kalınlaştırmak ve kıvamını sağlamak için kullanılan mısır nişastası veya un, kremayı daha yoğun hale getirir.
İtalyan Kreması Nasıl Yapılır?
- Süt ve şeker bir tencerede ısıtılır.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları çırpılır ve un veya mısır nişastası eklenir.
- Sıcak süt karışımı, yumurta karışımına yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
- Pişirilen karışım, bir süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Elde edilen kremaya vanilya özü veya limon kabuğu rendesi gibi tatlandırıcılar eklenir ve soğuması için bir kenara alınır.
İtalyan Kreması Kullanım Alanları:
- Profiterol, eclair veya kremalı pasta gibi çeşitli tatlıların dolgusu olarak kullanılabilir.
- Fransız tatlısı Mille-Feuille’nin (Napolyon Pastası) katmanları arasına yayılabilir.
- Tart, kek veya kurabiyelerin doldurulması için kullanılabilir.
- Trifle, parfe veya kremalı tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
