Kahk kurabiye, Mısır kökenli bir tür küçük yuvarlak bisküvi ya da kurabiyedir. Genellikle Ramazan ayının bitiminden sonra Ramazan Bayramı’nda yenen geleneksel bir tariftir. Aslında kahk’a Kahk-al-Eid veya bayram kurabiyesi de denilmektedir.
Ayrıca Mısır’daki Paskalya, Noel gibi diğer kutlamalarda ve düğünlerde de servis edilirler. Kahk sade yapılabilir ancak genellikle çeşitli dolgularla doldurulur. En yaygın dolgular agameya (bal, fındık ve yağdan yapılan geleneksel bir dolgu), hurma veya antep fıstığıdır.
Kahk’ın ayırt edici özelliklerinden biri de kurabiyelerin üzerindeki desenler ve ardından bol miktarda pudra şekeri serpilmesidir.
Kahk Baharatı Nedir?
Kahk baharatı, kahk kurabiyelerine kendine özgü lezzetini vermek için eklenen toz baharatların özel bir karışımıdır. Kahk özü veya reehet el kahk olarak da bilinir.
Baharat farklılık gösterebilir, ancak ortak bileşenlerden bazıları öğütülmüş mahlep, muskat, tarçın, karanfil, kakule ve rezenedir.
Kahk Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır nişastası
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı tereyağı veya tereyağı altı yağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı süt veya krema
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (kurabiyeleri süslemek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir kaseye buğday unu ve mısır nişastasını eleyin ve karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Ayrı bir kapta tereyağını veya tereyağı altı yağını ve pudra şekerini iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İyice karıştırılmış tereyağı karışımını un ve nişasta karışımına ekleyin. Bununla birlikte süt veya krema ekleyin ve yumuşak bir hamur elde etmek için tüm malzemeleri bir araya getirin. Hamurunuz homojen olana kadar iyice karıştırın.
- Eğer kullanıyorsanız, dövülmüş cevizleri hamura ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Hamurunuzu streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Hamuru çevresiyle birlikte küçük toplar halinde koparıp yuvarlayın ve ardından özel Kahk kalıpları veya düz bir yüzey yardımıyla kurabiye şekillerini oluşturun. Kalıplar geleneksel olarak elips veya yuvarlak şekillerdir.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri hemen pudra şekeriyle süsleyin ve soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra Kahk kurabiyelerinizi servis yapabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
