Kala chana curry, siyah nohut veya desi chana (Hindi’de “yerli nohut” anlamına gelir) olarak da bilinen bir yemektir. Genellikle Hindi, Pakistan ve bazı diğer Güney Asya ülkelerinde popülerdir.
Kala chana curry, haşlanmış siyah nohutların baharatlı bir sosla birleştirilmesiyle yapılır. Baharatlar arasında toz halindeki kimyon, kişniş, acı biber, zerdeçal ve garam masala (karışık baharatlar) yer alabilir. Kuru soğan, sarımsak, domates ve yeşil biber gibi diğer malzemeler de yemeğe eklenebilir.
Kala chana curry genellikle pilav veya naan ekmeği gibi ekmeklerle servis edilir ve et yemeği olmadan vejetaryen bir alternatif olarak sunulabilir. Ayrıca protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Kala Chana Curry (Siyah Nohut) Tarifi
Kala chana curry, lezzetli bir Hindi yemeğidir ve siyah nohut ile hazırlanır. İşte kala chana curry yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı siyah nohut, 6-8 saat suda bekletilmiş ve haşlanmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 adet domates, doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı kimyon tozu
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı garam masala
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Taze kişniş yaprakları
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
- Domatesi ekleyin ve domates salçasını ekleyerek karıştırın.
- Zencefil, sarımsak tozu, kimyon tozu, kırmızı toz biber, garam masala, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Haşlanmış siyah nohutu ekleyin ve karıştırın.
- Su ekleyin ve karıştırın.
- Kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine taze kişniş yaprakları ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
