Kala Namak Nedir? Siyah Himalaya Tuzu
Kala Namak, Hindistan’da ve diğer bazı Asya ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir tür tuzdur. Diğer adıyla “Siyah Tuz”, “Siyah Himalaya Tuzu“, “Kara Tuz” olarak da bilinir. Kala Namak, doğal olarak oluşan mineral içeriği ve karakteristik kokusuyla dikkat çeker.
Şimdi Satın AlKala Namak Nedir?
Volkanik kaynaklardan elde edilen mineral zengini bir tuzdur. Genellikle siyah veya çok koyu pembe renkte görülür. Bu renk, içerdiği sülfür bileşiklerinden kaynaklanır. Kala Namak, genellikle Hint mutfağında kullanılır ve yemeklere özgün bir aroma ve lezzet katar.
Bu özel tuz yemeklere bir yumurta aroması eklediğinden vegan ve vejetaryen mutfaklarında da popülerdir.
Kala Namak’ın karakteristik bir özelliği, “kükürtlü” bir kokuya sahip olmasıdır. Bu özellik, özellikle Hint yemeklerinde kullanıldığında, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma katar. Özellikle tofu ve sebzelerle çok yakışan bir tuzdur.
Şimdi Satın AlKala Namak, bazı sağlık faydalarına da sahip olabilir. İçerdiği sülfür bileşikleri, sindirim sağlığını destekleyebilir, gaz ve şişkinlik gibi sorunları hafifletebilir ve bağırsak hareketliliğini düzenleyebilir. Bununla birlikte, bu etkiler hakkında daha fazla bilimsel araştırma yapılması gerekmektedir.
Kala Namak ve Pembe Himalaya Tuzu Farkı Nedir?
Kala Namak ve Pembe Himalaya tuzu (Sendha Namak), Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan tuz türleridir, ancak kökenleri ve kullanımları açısından bazı farklılıkları vardır.
Menşei: “Kara Tuz” olarak da bilinen Kala Namak, genellikle doğal tuz madenlerinden çıkarılan veya volkanik kaynaklardan çıkarılan bir kaya tuzudur. Kendine özgü rengini ve aromasını kükürt bileşiklerinin varlığından alır.
Öte yandan “Himalaya Pembe Tuzu” olarak da bilinen Sendha Namak, Himalaya bölgesindeki tuz madenlerinden çıkarılan bir tuz türüdür.
Renk ve Görünüm: Kala Namak, bazen siyah görünebilen koyu pembeden mora kadar bir renge sahiptir. Granüler bir dokuya sahiptir. Sendha Namak ise genellikle açık pembe renktedir ve Kala Namak’a göre daha büyük kristal boyutlarına sahiptir.
Şimdi Satın AlLezzet ve Aroma: Kala Namak’ın kendine has, keskin ve hafif kükürtlü bir tadı ve aroması vardır. Sülfür bileşiklerinin varlığından kaynaklanan kendine özgü “yumurtalı” kokusuyla bilinir.
Sendha Namak ise Kala Namak’a kıyasla daha hafif ve daha az belirgin bir tada sahiptir. Genellikle temiz ve ince tuzlu bir tada sahip olarak tanımlanır.
Kullanım: Kala Namak, çeşitli Hint yemeklerinde, özellikle chaats, chutneys, raitas ve vegan/vejetaryen tariflerinde yaygın olarak kullanılır. Yemeklere keskin ve lezzetli bir tat katar.
Sendha Namak ise Hindistan’da dini oruç veya vrat sırasında, özellikle Navratri veya Ekadashi orucu için hazırlanan yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Oruç dönemlerinde tüketilmeye uygun saf ve iyotsuz bir tuz olduğuna inanılmaktadır.
Besin Bileşimi: Hem Kala Namak hem de Sendha Namak çeşitli mineraller ve eser elementler içerir, ancak tam bileşimleri değişebilir. Sendha Namak kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir gibi mineraller de dahil olmak üzere normal sofra tuzuna kıyasla genellikle daha yüksek mineral içeriği ile bilinir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
