Kaliteli zeytinyağı nasıl anlaşılır? sorusu zeytinyağı tüketen herkesin aklını kurcalaya bir sorudur.
Kaliteli, hakiki zeytinyağını hileli ve kalitesiz olandan ayırt etmek doğru ipuçlarını takip ettiğinizde zor değildir.
Zeytinyağı; kokusu, dokusu, rengi ve kıvamı ile size kalitesini sunar.
Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
En kaliteli zeytinyağı dalından el ile makinasız olarak hasat edilen zeytinlerin yağından bekletilmeden elde edilendir.
Zeytinler zedelenmeden, yere düşmeden kibarca dalından tek tek toplanır ve zaman kaybetmeden sıkılır ise en üst kalitede zeytinyağı elde edilir.
Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Soğuk Sıkım Kaç Derece?
Kaliteli zeytinyağı mutlaka ama mutlaka soğuk sıkım ile elde edilir. Soğuk sıkım esnasında sıcaklık 25 derece ile 28 derece arasındadır.
Bu sıcaklıklar altında zeytinin kendine has yağ asitleri zarar görmez, kalitesini kaybetmez.
Zeytinyağı kolay kolay bozulan bir ürün değildir fakat uzun süreli bekledikçe nitelik ve kalitesini yitiren bir üründür.
Bu nedenle aldığınız zeytinyağının aynı sezon içinde yani 1 seneden daha eski bir tarihte sıkılmamış olduğuna dikkat etmeniz önemlidir.
Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
İyi Zeytinyağı Donar mı?
Zeytinyağının dolması tek başına zeytinyağı hakkında net bir bilgi vermez.
Fakat kaliteli zeytinyağının da donduğu, soğukta bulanıklaştığı bilinmelidir. Bu durum kalite düşüklüğüne asla işaret etmez.
İyi Zeytinyağı Rengi Nasıl Olur?
Bozuk Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli zeytinyağının rengi değişiklik gösterebilir.
Zeytinyağındaki ağır toprak kokusu, ağır ekşilik kokusu ya da küf kokusu bariz bir bozulmaya işaret eder.
Zeytinyağının rengi hasat zamanı ile doğrudan alakalı bir durumdur.
Erken hasat zeytinyağı sarı değil neredeyse yeşil; zeytin yeşili renktedir.
Erken hasat zeytinyağı eylül-ekim-kasım aylarında hasat edilir ve sıkılır.
Erken hasat zeytinyağının asidik derecesi düşüktür. Daha yüksek aromalıdır, biraz daha “acı” tattadır.
Erken hasat zamanı sıkılan zeytinyağları en kıymetli olan zeytinyağlarıdır. Çiğ olarak tüketime uygundur, içilebilir zeytinyağlarıdır. Salatalarda sık kullanılır.
Zeytinyağı Nasıl Saklanır? Nasıl Muhafaza Edilir?
Zeytinyağı saklamak için ideal sıcaklık 15 derece ile 18 derece arasındadır.
Plastik ambalajlarda saklama yapılmamalıdır.
Cam şişeler içinde saklamak en ideal yöntemdir.
Zeytinyağının doğrudan güneşe, suya, ışığa ya da yüksek sıcaklıklara maruz kalması halinde bozulması olasıdır.
Oksijene maruziyet yani ağzı açık kaplarda, şişerde saklama da bozulmaya neden olur.
Filtresiz Zeytinyağı
Fitre edilmemiş zeytinyağları çok kıymetlidir. Daha bulanık görüntüde olmaları normaldir.
Fakat bu filtresiz zeytinyağlarının raf ömrü çok çok kısadır. Bu nedenle yüksek miktarlı alımları önerilmez. Uzun süreli beklemelerde bariz acılaşma ve kötü koku ile kalite yitimi yaşanır.
Filtresiz Zeytinyağı Ne Kadar Sürede Tüketilmeli?
Filtresiz zeytinyağı ömrü üretimden itibaren 3 ay kadardır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
