Kamhi çorbası, yöresel bir çorba çeşididir. Genellikle Adana ve çevresinde yaygın olarak tüketilir. Hayır çorbası olarak da bilinir. Hayır yapmak isteyen kişiler tarafından büyük porsiyonlarda, sıklıkla kazanlarda hazırlanarak ihtiyaç sahiplerine dağıtılır.
Kamhi çorbası, malzemeleri ve hazırlanışı ile benzersiz bir lezzete sahiptir. Görüntüsü keşkeği andırabilir ancak ondan biraz daha akışkan bir kıvamdadır. Gene de bilinen çorba kıvamı kadar akıcı değildir.
Lezzetli ve dahası çok besleyicidir. Az malzemeli bir çorbadır ancak hazırlaması biraz zaman alır.
Çorba genel olarak gerdan eti ile hazırlanır. Ancak bazı bölgeler de tavuk eti kullanılarak da yapılır.
Kamhi Çorbası Nasıl Yapılır?
Kamhi Malzemeleri:
- Yarım kilo dövme buğday
- Yarım kg gerdan eti
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- Kimyon
Hayır çorbası hazırlanışı
- Dövme buğdayı ve nohutu bir gece önceden suda ıslatın.
- Dövme buğdayı, nohut ve gerdan etini bir tencereye koyun ve üzerine yeterince su ilave edin.
- Tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbanın üzerinde oluşan köpüğü alın ve tuzu ekleyin. Ara ara karıştırın.
- Etin kemiklerini ayrı bir tabağa alarak, eti çorbada pişmeye devam ettirin.
- Yemeğin suyu eksildikçe kaynar su ilave ederek pişirmeye devam edin.
- Gerdan eti kemiklerinden ayrıldığında, kemikleri çıkarın ve eti küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tahta bir kaşık yardımıyla çorbanızı karıştırın ve dövme buğdayı ile nohudun erimesine izin verin.
- Çorbanın kıvamı muhallebi gibi koyu bir hal aldığında, altını kapatın.
- Kızdırılmış tereyağını çorbanın üzerinde gezdirin ve tuz, karabiber ile kimyon ilavesi yapın.
- Kamhi çorbasını sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Kamhi Çorbası Nerenin?
Genellikle Adana ve çevresinde yaygın olarak tüketilen ve hazırlanan yöresel bir çorba çeşididir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
